胡蘿蔔吃多了容易不孕？真相是……
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謠言
一篇2005年的舊報道最近又開始流傳：「美國約翰霍普金斯醫學院的金南醫師發現，過量的胡蘿蔔素會影響卵巢的黃體素合成，分泌減少，有的甚至會造成無月經、不排卵、月經變亂。研究人員解釋，這可能是β-胡蘿蔔素干擾了類固醇合成所造成。曾有醫師在六位因為吃了過量胡蘿蔔而導致月經異常的女人身上發現，她們的卵巢黃橙橙的，稱為「黃金般的卵巢」。」
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真相
胡蘿蔔素的生理功能，通過兩種途徑實現：一是在體內轉化為維生素A，二是直接參与某些新陳代謝過程。
對於胎兒來說，維生素A對細胞分裂、胎兒器官和骨骼發育和成熟、免疫系統的維持(增強抗感染能力)都有著重要作用。世界衛生組織建議孕婦，尤其是不發達地區(非洲區域和東南亞區域)的孕婦，通過食用胡蘿蔔、南瓜、全奶等富含維生素A或胡蘿蔔素的食物，改善孕期環境。對於日常膳食條件不佳的，可以小劑量使用魚肝油、β-胡蘿蔔素或者β-胡蘿蔔素-維生素A混合製劑。另有研究顯示，胡蘿蔔素可以刺激黃體素、雌激素的合成。缺乏胡蘿蔔素，會導致胚胎早期死亡、不受精和受胎率下降。
傳統上認為，β-胡蘿蔔素的毒性很低。因為倫理原因，直接的人類毒性試驗的證據不可獲取，但是有很多間接證據表明，每天攝入15到50毫克的β-胡蘿蔔素不會產生副作用。通常情況下每100克生胡蘿蔔僅含有約8mg的β-胡蘿蔔素，一般人無需擔心β-胡蘿蔔素中毒。假如長期大量攝入胡蘿蔔素，有可能在皮膚、皮下脂肪組織等部位沉積。臨床上表現為皮膚髮黃，稱之為胡蘿蔔素血症。一般認為無害，停止食用富含胡蘿蔔素的食物，幾周即可緩解。
來源：《科通社》
編輯：張嘉釗
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