這個中秋，嘗一嘗來自宋朝的月餅，讓蘇東坡都念念不忘

文｜美物計 

中秋，月圓

每逢佳節倍思親

這個節日最想要的便是

陪在最親的人身邊

一起賞月，一起吃月餅

「八月十五謂中秋，以月餅相送，取團圓之意。」月餅，是中秋節最無可替代的存在，

中秋節不吃月餅，怎麼能算過中秋？

每年還沒到中秋節，市面上就會出現許多花花綠綠油油的月餅，可是都

太甜太膩，吃了半個就再也吃不下了。

每到這個時候，文先生就會有一個疑問：

是不是月餅都是這樣的？古代的月餅難道也是這樣的？

去年，文先生推薦過一款月餅，

在美物計里大受歡迎，賣到售罄！

許多購買過的人紛紛表示：「

這是中秋吃過的，最好吃的月餅。

」

今年，這款

月餅

又

在美物計首發，開始銷售啦！

這款月餅是翻閱眾多古代食譜，從

宋代金華地方食譜《吳氏中饋錄

》

中找到了一份來自宋朝的清雅香甜——

宋月月餅

|小餅如嚼月，中有酥和飴 |

中秋節的盛行始於宋朝，講究意趣的宋朝人，將風雅變成習慣，也將精緻生活普及到了方方面面。

中秋時，他們會全家聚於一處，玳筵羅列，飲酒賞月，通宵達旦吃的則是蘇軾講過的一種「小餅嚼如月，中有飴與酥」的雪片月餅。

「宋月」就源自這個尤其講究精緻生活的朝代。

「上白糯米和粳米二、六分……

磨極細，篩過，白沙塘滾湯拌勻，上甑」

這隻月餅甘而不膩、清淡寡油，

不僅僅是烘烤出來的，還有蒸煮出來的。

輕嘗一口，便是清香溢齒。

中秋之夜，食養氣、淡薄清素之食，請月入室，邀朋啜茶，

再現了蘇軾「小餅如嚼月」之真趣！

· 還原古方，口述相傳 ·

承襲宋朝對美食的極致追求

宋人之風可以用「雅」一字概括，在食物上也講究風味清淡，製作雅緻，別具一格。「宋月」的清雅滋味，便是溯源於宋代古方。

根據南宋時期《吳氏中饋錄》食譜，將其糕點的製法結合本地流傳的雪片月餅製法，並根據民間手藝人口述相傳的最講究的工藝，終於還原了800多年前的這一輪「宋時明月」。

· 古法氣蒸，低糖少油 ·

無任何添加，好吃不上火

氣蒸而不是火烤，能留下食材本真的味道。用以製作月餅皮的米粉，碾粉前才將稻穀脫殼。蒸熟後的餅皮雪白，入口綿軟。

沒有色素防腐劑等任何添加，將月餅皮的大米清香，餡料的清甜滋味最大限度的保留。全程古法手工，現做現發。

· 手工製作，甜而不膩 ·

每一口都是本真的味道

手心的溫度，帶著手藝人的情感。一枚手工打造的宋月，是機器批量生產的月餅不可比擬的。

原料採集，層層處理，每一步都親手加工，這是和普通月餅用成品原料的不同。根據古法運用的器材和工藝，才能還原出本真的味道。

· 地道食材，傳統配方 ·

製得淡雅清香的餡料

古時之技法，今人之口味，唯不變的是用料之講究。 

餅皮用五常原米

，穀粒入倉存至八月，細碾成粉，炊蒸熟透，銅磬壓實，這樣製作出來的餅皮米香四溢，入口即化，極好地襯托餡料的清甜。

從全國各地的產地，尋找製作月餅的食材。

山西的核桃，新疆的瓜子，現炒黑芝麻，剛上地的花生，秘制金華赤松佛手……這些彙集天南地北自然滋味的原料，在舌尖才能感受到頂級味蕾的狂歡。

| 五仁口味 |

也叫百果，有花生、核桃、芝麻、杏仁、瓜子仁，不多也不少，手剝的核桃、剛上地的花生，想好吃就得現做。

| 芝麻口味 |

本地當季芝麻、絕無染色，由老師傅掌控火候現炒，最大程度展現醇厚芝麻香味。

| 龍井口味 |

雨前龍井、石磨低溫碾粉至400目、以茶入餡、盡顯錢塘風物之獨特味道。

| 佛手口味 |

金華佛手本身含有極高的營養價值，用以做餡，手采桂花，層糖層花精心研製，加上特級枸杞，花香配合果香獨一無二。

· 食盒包裝，取宋時雅韻 ·

裝下誠心的祝福與祈願

食盒造型、絳色搭配、手寫封條處處體現南宋生活美學之要詣。宋人崇尚簡約之美，宋月的包裝亦是如此。

搭配蓮花，賞月之時，宜在案頭焚香燃燭，特邀無盡藏手制蓮花香座，花前月下，香飄燭動，月圓人圓。

月圓中秋時，人間味正濃，重回宋時風雅，與那時的人們一樣，賞月賞花賞良宵，談詩談詞談團圓。

食一口人間美味

享一份團圓滋味

 · 

美物計嚴選

 · 

▼

點擊

閱讀原文

，進入商城，立即購買

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！

請您繼續閱讀更多來自 美物計 的精彩文章: