馬鈴薯長芽有毒，那蒜頭長芽可以吃嗎？
說到馬鈴薯，很多人都知道長芽了的馬鈴薯是有毒，即使把發芽部分切去，或高溫煮食，仍無法把毒素消除，攝取過多分分鐘致命。所以很多朋友潛意識中就會認為發芽的食物都有毒，最好不要吃的！那麼真的是這樣嗎？
最近朋友家裡的大蒜頭買多了，沒吃完後來長出了綠色的嫩芽，就很疑惑問我蒜頭長芽了有沒有毒，到底能不能吃？如果不能吃扔了就怪可惜的。
其實，並非每種食物發芽都那麼可怕，就像蒜頭，發芽不僅可以吃，而且它的抗氧化成分更高，更有益心臟，抗癌抗老化。而且有一些餐廳因營養價值更高，還有據蒜頭花這道菜譜呢！
補充個小知識：紫衣的蒜頭比白衣的蒜頭抗氧化能力更好，味道也更香！
另外發芽的洋蔥雖然營養價值不會變高，但也是無毒的，可以食用。
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