爆漿土豆丸子＃金龍魚外婆鄉小榨菜籽油 最強家鄉菜

土豆，在雲貴地區是一樣經常在餐桌上出現的，甚至大街小巷的小吃，也離不開土豆，在雲貴地區，土豆叫做洋芋。 小時候學校門口總有油炸鍋炸小吃，我很喜歡洋芋粑粑，就是把土豆蒸熟碾成泥，再捏成餅狀，炸到外酥里糯。五毛一個的洋芋粑粑，燙手燙口，很香很好吃。 長大了，依舊是喜歡那口外酥里糯的洋芋粑粑，不過也加入了自己的想法，把芝士片捏成團，包在土豆泥里，捏成丸子，炸制，外酥，里糯，並且還會爆漿，我很喜歡，喜歡芝士和土豆的朋友也可以試試，真的很好吃哦～

By honey啊清清    【豆果美食官方認證達人】

用料

土豆 2個

芝士片 1包

玉米澱粉 20g

黑胡椒碎 適量

鹽 適量

金龍魚外婆鄉小榨菜籽油 適量

做法步驟

1、土豆去皮切片上鍋蒸熟透

2、熟透的土豆碾成土豆泥，盡量碾到土豆泥很細

3、倒入玉米澱粉、適量黑胡椒碎、適量鹽，攪拌均勻

4、芝士片取出來一片芝士片分為兩半，捏成小球

5、取適量攪拌好的土豆泥搓圓按扁，包入一個芝士球

6、收口搓圓

7、包好的土豆丸子

8、鍋里倒入金龍魚外婆鄉小榨菜籽油

9、油熱到一伸進去筷子會冒泡就放下土豆丸子，一邊炸一邊翻

10、炸到土豆丸子外表成形，撈出瀝油

11、炸好第一遍的土豆丸子

12、然後把火開大，再進行復炸一遍土豆丸子

13、我喜歡一邊炸一邊吃，爆漿哦！但是！小心燙口！小心燙口！

14、復炸好的土豆丸子瀝油裝盤，一口爆漿，咸香的芝士流出～

小貼士

復炸的過程不要省略，這樣炸出來的土豆丸子才會外酥里糯。

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