貼秋膘到底該吃點什麼好？

最新 08-30

貼秋膘要來這裡 —— 尋蟹記

魯迅說了，我們要感謝第一個吃螃蟹的人。因為這讓我們的餐桌上有了螃蟹這一人間美味。近些天入了黃昏，竟有了些秋季的絲絲涼意，入了秋該吃什麼？貼秋膘又該吃什麼？

《紅樓夢》給了我們極妙的答案，第三十八回《林瀟湘魁奪菊花詩薛蘅蕪諷和螃蟹詠》里，寶玉，寶釵和林妹妹就一人作詩一首談秋，賞菊，品肥蟹，螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香。秋季，菊香蟹肥，是人們品嘗螃蟹的好時光。

蟹，自古就有「四味」之說。「大腿肉」，肉質絲短纖細，味同乾貝；「小腿肉」，絲長細嫩，美如銀魚；「蟹身肉」，潔白晶瑩，勝似白魚；「蟹黃」，含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素，營養豐富。

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而這吃螃蟹的好去處，首選人氣王——尋蟹記。海底世界都還記得嗎，曾經和朋友為了參觀海底隧道，體驗一回置身海洋的滋味，大夏天在人聲鼎沸中艱難地拍照，儘管如此，照片里還是有好幾個主角。

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不過自從來到了這尋蟹記，就像潛游在神奇蔚藍的海洋，或置身在精心打造的水族館，想在海底隧道拍照的小願望在這裡輕易實現，藍色的燈光還使得人十分上相。牆壁上畫滿了可愛的蝦兵蟹將，還有小丑魚，感覺自己和瑪林一同踏上了尋找尼莫的冒險，進行一場現實的海底總動員。

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店裡有ABC三個區域，各有特色，有的是卡通海盜風，有的是熱帶度假風，但是都離不開海洋這一主題，搭配上幽蘭柔和的燈光，浪漫優雅，情調有餘。探店當天恰逢七夕，店裡有愛的推出小禮品，我想最開心的莫過於，美景世界，美食天下，對面是你。

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尋蟹記出新品啦！

最新尋蟹記推出了豬蹄煲：與傳統的滷製涼調相比，煲出的豬手更香更爛，在從點完餐到上桌的十幾分鐘的背後，有著泡、煮、燜等將近七個小時的前期準備過程，只有經這樣處理過的豬手，才能在十幾分鐘之內燉得膠汁四溢、肉骨分離，吃起來毫不費力，連前蹄特有的豬蹄筋都能燉出糯糯的口感。

再搭配香甜的玉米塊，清脆的藕片，熱乎乎的豬蹄香氣夾雜著蔬果的清香，湯底紅且濃厚，金針菇木耳萵筍年糕猶抱琵琶半遮面在其中，色彩鮮艷，濃香怡人。

用筷子夾起一塊豬蹄肉，伴隨著醬香的濃郁肉香撲面而來，迫不及待大口咬下，軟糯彈牙，豬蹄上的湯汁在口中掀起熱浪，肉香里滲透著微微的香辣，再來上一塊配菜里的萵筍，清涼爽脆，萵苣里滲入的尋蟹記秘制醬汁味在口中散開，回味悠長，唇齒留香。

店家自成一派的烹調手法能使豬蹄的皮更加Q彈，晶瑩剔透，含有豐富的膠原蛋白，並且把豬蹄里的肥油炸出，使得豬蹄爽口不膩，實打實的美容養顏佳品，給食用過顧客由內往外的滋補，使皮膚更精緻、更有彈性，經常來上一盅豬蹄煲，勝過敷面膜、塗精華，愛美的女孩子千萬不能錯過。

海蟹燒

尋蟹記的蟹煲有多出名，一切盡在不言中。我們都知道尋蟹記的蟹煲，不同於傳統蟹煲直接給食客端一整鍋上桌，不等多久蟹煲「體溫」便開始下降，口感度遠不如剛剛上來的好，尋蟹記的蟹煲，是顛覆式的創新，在鍋體底下安置燃著的酒精，保持著蟹煲溫度的同時，也更加的入味醇香，這番香脆薄嫩的螃蟹，嘗過一口便久久不能忘懷，一頓飯下來，自始至終都品著如初的鮮香。