據說咖啡致癌？真的么？

隨著工作日益繁忙，咖啡逐漸成了人們工作中的好夥伴，越來越多的人喝咖啡不僅為了工作需要，更是成為了一種愛好。坊間關於咖啡的傳說更是數不勝數，那咖啡這種「舶來品」對人體來說到底有沒有害呢？今天科小流就給大家八一八。

過去有研究發現，咖啡可能與膀胱癌相關，這主要是由於烘烤咖啡豆也會產生相當數量的丙烯醯胺。但義大利科學家研究了自1996年至2012年間3153名患者的病例資料，並發現，每天喝三杯咖啡可使患肝癌的風險降低50%。此外，咖啡有助於肝再生，並降低肝硬化的風險。那麼，喝咖啡到底有沒有害呢？

研究

目前全球有兩項大型研究已經證實，咖啡攝入量增加會使死亡率降低，在不同的人種中都發現了這一項關聯，研究發表於《內科學年鑒》上。雖然有研究證實咖啡會使死亡率降低，但這並不意味著咖啡多多益善哦。

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上班族什麼時間喝咖啡？

每天喝多少為宜？

建議上班族選擇早飯後和午飯後喝咖啡，這樣可以促進胃酸的分泌，促進消化。不建議晚上喝，咖啡因具有一定提高神經興奮性的作用，晚上喝會影響睡眠質量。

有部分人為了提升自己工作時的精神狀態，有可能會大量地喝咖啡，但是過量的咖啡因首先會導致上癮，進而可能會引發失眠、緊張、胃部不適、噁心、嘔吐、心率與呼吸加快、頭痛、耳鳴等癥狀。所以還是那句話，「物無美惡，過則為災」，建議一天不要超過3杯，最好控制在2杯以下。

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孕婦能喝咖啡嗎？

關於咖啡因與妊娠的研究最早始於 20 世紀 70 年代，研究結果雖然尚有爭議，但主流思想仍是提倡限制妊娠期咖啡因的攝入。然而在歐美國家仍有大量孕婦在妊娠期每日飲用咖啡、可樂等含咖啡因的飲料，其中也不乏攝入高劑量咖啡因者。FDA 指出大量咖啡因的攝入可導致低出生體質量兒、自然流產等不妊娠結局，建議妊娠期應限制咖啡因的攝入，但並不代表完全禁止攝入。

中國人的飲食習慣與歐美國家不同，每日飲用大量咖啡者尚屬少數，所以目前尚缺乏針對中國人群的咖啡因研究流行病學結果，尤其是針對妊娠期女性的研究。

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如何選購更健康的咖啡？

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首先盡量不要選速溶的咖啡，要選現磨的，雖然速溶咖啡方便，但是仔細看速溶咖啡的配料表，都會含有一些植脂末，植脂末中含有反式脂肪酸，對人體健康不利。

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再去看速溶咖啡的營養成分表，它的脂肪和碳水化合物的含量都很高，不知不覺中就攝入過多的能量，一些愛美的女士有可能會通過嚴格控制飲食來控制能量的攝入，但是卻不知一杯速溶咖啡有可能就會把控制的這些能量給補回來。

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另外，選了現磨咖啡喝的時候要用牛奶代替奶精，少量加糖，奶精其實就是植脂末，用牛奶代替奶精不僅提升了營養價值，而且口感也很好。

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