韭香餃子＃復刻中餐廳

韭菜的鮮香，最是喜歡不過了，好久沒有包了，晚餐和孩子一起動手包的，鍛煉他的動手能力，不錯，一學就會。

By 嘗嘗好味道    【豆果美食官方認證達人】

用料

裡脊肉 500克

韭菜 206克

餃子皮 680克

雞蛋 1個

蚝油 1勺

十三香 1勺

鹽 1勺半

芝麻油 2勺

紫菜 蝦皮 豬油，生抽 少許

生薑，蔥 少許

做法步驟

1、生薑，蔥加水泡一小時，

2、裡脊肉剁碎

3、加蔥姜水少許，一邊拌一邊加，加至微微上漿就可以

4、加一個雞蛋攪拌，跟剛才拌蔥姜水一個方向攪拌均勻

5、十三香一勺

6、蚝油一勺，拌均勻，

7、韭菜裡面加兩勺芝麻油（之所以單獨拌韭菜，是這樣加油拌不出水）

8、再把調好的肉餡和韭菜一起拌勻（拌好的韭菜，要儘快包）

9、拿一張餃子皮，中間放上肉餡，餃子皮粘合的位置沾水，先中獎位置粘合

10、捏出皺褶，另外一邊也一樣

11、跟孩子一起包的，看看哪個是他包的

12、水開加一勺鹽，餃子更嚼勁，不粘，下餃子，每次沸騰，加水，一共加2次就可以了

13、碗里放豬油，紫菜，蝦皮，蔥，生抽一勺，

14、加上煮餃子的水，放入餃子，咬一口，韭菜的香味就來了。

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