輔食教程奶香玫瑰花饅頭，適合十個月以上寶寶！

哈嘍，大家好，我是芊芊媽媽。很高興來到今天的美食大課堂。

食 材 介 紹

紫薯，奶粉，麵粉，溫水，酵母

第一步：

將溫水中加酵母粉,放到一邊靜置十分鐘左右，可以看到水的表面上會有一層非常細膩的泡沫，說明這個酵母粉是有活性的。溫水的溫度大概是三十七度左右，這個溫度是比較適合發酵的。如果用手去感覺這個溫度，應該是感覺溫溫的。但是如果估算不準的話，寧可溫度稍微低一些，也不能太高，因為如果水溫超過四十度的話，酵母就會失去活性影響麵糰發酵。配比是八十五克的溫水中加入三克的酵母粉，大家可以參考一下。

第二步：

蒸熟的紫薯肉和奶粉液放到攪拌機中攪拌均勻，打成非常細膩的紫薯奶糊。奶粉液大概是一百克，二十克的奶粉八十克的溫水，紫薯大概七十五克。

第三步：

麵糰的發酵是用的麵包機，將攪拌好的紫薯奶糊和酵母水麵粉一起倒進麵包桶里。然後選擇和面功能，等到麵糰發到兩倍大的時候就可以了，時間是半個小時左右。發酵好的麵糰扒開以後內部會有很多的小細孔，證明這個麵糰發酵成功了，取出這個發酵好的麵糰，放到硅膠墊上，墊上提前灑一些乾麵粉。

第四步:

將發酵好的麵糰取出後揉搓均勻，主要是為了把麵糰中的空氣排出去。然後把麵糰分成三份，每份都搓成長圓柱的形狀，然後均勻的切成小麵糰。像擀餃子皮兒一樣把麵糰擀成圓形的餃子皮兒。薄厚也跟餃子皮差不多，不要太厚，太厚的話蒸出來的形狀會不太好看。

第五步：

把六個面片兒疊在一起，然後用一根筷子在中間的位置壓一下。壓一下主要是為捲起來的時候，面片兒是連在一起的比較好卷，如果撒太多乾麵粉，可能不會粘在一起。把卷好的面捲兒用刀從中間的位置給切開一分為二。將切好的麵糰的切口朝下，稍微的把面片給整理一下，把外面三層的麵皮稍微的往外面擺一擺，就是鮮花開放的樣子，如果面片不整理的話，那就是含苞欲放的玫瑰花。

第六步：

然後我們在蒸格上刷一層薄薄的植物油，把做好的玫瑰花饅頭放在蒸格上，室溫發酵二十分鐘左右就可以。因為現在室溫還比較高，所以輕微發酵就可以了，如果是冬天的話，需要把蒸鍋的水燒熱到五六十度，然後關火以後把蒸格放上進行饅頭的發酵。發酵好之後再開大火蒸，把水燒開之後用小火蒸十五到二十分鐘，再悶三分鐘就可以出鍋了。

玫瑰花小饅頭就做好了，不管是給孩子們做主食還是平時吃都是可以的。

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