前方高能！這5個泡茶小技巧你get了嗎？

同樣一份茶葉，在有些人手中表現平平，在有些人手上卻能驚艷四方，這是為什麼呢?

說到底，還是泡茶細節導致。以下5個泡茶小技能，你都get到了嗎?

一、溫杯燙盞

首先用熱水把茶杯都燙一遍，提高茶杯的溫度，這樣的話，茶湯倒進來後滋味會更加純正。此外，用第一泡醒茶水再燙一遍茶具，茶味也會更純正哦!

只見普洱

二、適當的投茶量

一般來說，100毫升左右的水，要放7-8g的干茶，這是最好的茶水比例。投茶量太少則茶香不足，水味太重;太多則茶味過濃。建議新手用電子稱來稱量。

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三、水溫是關鍵

普洱茶必須用沸水沖泡，才能使茶香充分釋放。因為普洱茶是大葉種茶，內含物很豐富，一定要高溫才能析出內含物。

還有個小技巧，在注入沸水前後還需要「淋壺」，保持壺溫不降，這樣沖泡出的茶湯滋味強、湯感厚。

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四、注水也是學問

注水時，水線的高低、快慢、走勢、粗細都會影響茶湯的口感。注水時應沿壺壁定點注水，避免擊打茶葉，這樣可以獲得稠厚的湯感，另一方面是避免咖啡鹼過度析出，使得茶湯過於苦澀。

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五、沖泡時間很講究

雖然隨著沖泡次數的增加，沖泡所需的時間也越來越長，但第二泡要比第一泡的時間短些。因為第一泡只是醒茶，茶葉經過第一泡的浸潤之後，第二泡的內含物質析出速度要比第一次快，所以要縮短時間。

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另外，茶葉如果比較鬆散，或碎末較多，內含物浸出速度較快，就要減少沖泡時間;茶餅壓制較緊時，醒茶不容易將茶葉完全泡開，則需要適當延長沖泡時間。

好了，談了以上5個泡茶技巧，不知道大家get了嗎?

學普洱、品普洱、貯存普洱，關注薇公號「只見普洱」。郭子劍，國家高級評茶師，普洱教父「白水清」嫡傳弟子，每周開通你問我答欄目為你解惑。

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