吃雞蛋有什麼好處？膽固醇過高的人究竟能不能吃雞蛋

一天一個雞蛋，完全不用擔心膽固醇過多，但有些人對雞蛋心有疑慮，怕每天吃升高血脂。殊不知，早餐吃個雞蛋，可是有諸多好處。 接下來我們就來說說雞蛋有什麼好處吧~

增加飽腹感： 雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。研究表明，吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量，讓肚子飽的時間更長。

提高記憶力：雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙醯膽鹼的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助於提高記憶力，使注意力更集中。因此，對於用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要。

補充優質蛋白：蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和麵包等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有食品中的佼佼者。另外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麵包等食物高。

有助減肥：早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，並且他們的精力也更充沛。

之前的醫學認為蛋黃膽固醇過高，每天一個雞蛋就已經超過膽固醇攝入限量了。而2015年美國膳食指南取消了對飲食中膽固醇的限制，認為人血脂與飲食中的膽固醇相關性不高。所以，雞蛋可以多吃點。普通人如果不吃別的蛋白質，每天吃7-8個雞蛋是沒問題的。

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