自製酒鬼花生，下酒零吃都可以，神秘配方全公開
記得上大學時，宿舍哥幾個總翻宿舍牆去喝酒，那時剛學會喝，總喜歡用花生、毛豆什麼的當做下酒菜。有一次宿舍老大從老家四川帶來了一種酒鬼花生，後來學校這邊也開始有賣的了，從此便一發不可收拾，成為了酒桌必備。
現在成家了，自家也喜歡做一些下酒菜，酒鬼花生自然是不能少的。多次研製，終於試驗出了美味的配方。其中還有一個小竅門，那就是把花生凍一下，經過冷凍的花生再次油炸，會在內部形成小孔，格外的酥脆，不多說了，把做法介紹給大家。
酒鬼花生
主料：花生
調料：鹽、糖、干辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉
做法：
1.將花生用水浸泡1個小時，脫皮後入冰箱冷凍一宿。
2.鍋中熱油，放入冷凍好的花生，小火油炸至酥脆後撈出
3.鍋中留底油，放入花椒、辣椒段，小火翻炒出香後倒入炸好的花生
4.加入鹽、糖、辣椒粉、花椒粉，翻炒均勻後出鍋晾涼即可
提示：炸制時可以蓋上蓋子，避免濺出油點
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