膽固醇高的人到底能不能吃雞蛋？這樣才是最正確的

今天我們來說一說膽固醇高的人還能不能吃蛋黃？首先要強調健康的人也就是膽固醇並不高的人，不用特別在意蛋黃的攝入量，是吃一個蛋黃還是兩個蛋黃都無所謂，影響其實很小。

但是，如果是高膽固醇的人結論就不一樣了，那麼就要注意膳食當中膽固醇的攝入量了。按照現有的指南的建議是，每天攝入的膽固醇不要超過300毫克。300毫克的膽固醇大至相當於一個雞蛋黃裡面膽固醇的含量。所以，對於高膽固醇的人來說，每天吃的蛋黃最好不要超過一個，或者就是吃一個蛋黃，這才是比較穩妥的做法。

雖然說食譜中的膽固醇對血液當中的膽固醇影響不大，不是一個明顯的影響因素。但畢竟有一些影響。所以膽固醇高的人還是應該注意食譜中的膽固醇的量，也就是蛋黃的量。

膽固醇又稱膽甾醇。一種環戊烷多氫菲的衍生物。早在18世紀人們已從膽石中發現了膽固醇，1816年化學家本歇爾將這種具脂類性質的物質命名為膽固醇。膽固醇廣泛存在於動物體內，尤以腦及神經組織中最為豐富，在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高。其溶解性與脂肪類似，不溶於水，易溶於乙醚、氯仿等溶劑。膽固醇是動物組織細胞所不可缺少的重要物質，它不僅參與形成細胞膜，而且是合成膽汁酸，維生素D以及甾體激素的原料。膽固醇經代謝還能轉化為膽汁酸、類固醇激素、7-脫氫膽固醇，並且7-脫氫膽固醇經紫外線照射就會轉變為維生素D3，所以膽固醇並非是對人體有害的物質。

膽固醇主要來自人體自身的合成，食物中的膽固醇是次要補充。如一個70kg體重的成年人，體內大約有膽固醇140g，每日大約更新1g，其中4/5在體內代謝產生，只有1/5需從食物補充，每人每日從食物中攝取膽固醇200mg，即可滿足身體需要。膽固醇的吸收率只有30%，隨著食物膽固醇含量的增加，吸收率還要下降，200mg大約相當於1個雞蛋中的膽固醇含量或3-4個雞蛋的膽固醇吸收量。專家建議每天攝入50mg~300mg膽固醇為佳。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！