不吃早餐和吃不對竟然都會得膽結石，正確的早餐應該這樣吃！

健康 08-05

文 | 葯療君，編 | 涵涵

今年28歲的小陳最近右上腹總是疼痛，到醫院檢查時，醫生髮現她患上了膽結石。據醫生說，小陳之所以患病是因為長期不吃早飯導致的，像小陳這樣因為不吃早餐影響健康的年輕人不在少數。當然除了年輕人，中老年人也一樣，吉林38歲的林女士就平時早餐比較清淡，竟也患上膽結石，做手術時從體內取出了近400顆石頭，其中膽管里有117顆。醫生說，這可能和她平時早餐吃肉少，運動少等不規律生活飲食習慣有很大關係。那麼問題來了，吃早餐和吃不對，跟得膽結石到底有關係嗎？

在解決這個問題之前，我們就先來認識一下，膽結石是這麼形成的？

膽結石大多由膽汁排泄不暢引起。任何影響膽固醇與膽汁酸濃度比例改變和造成膽汁淤滯的因素都能導致結石形成。

吃早餐和吃不對，跟得膽結石到底有關係嗎？

就不吃早餐這個問題來說，我們在早晨空腹時，膽囊內膽汁經過一夜大約12小時的貯存，使膽汁中的膽固醇的飽和度較高。在正常吃早餐的情況下，由於膽囊收縮，使膽固醇隨著膽汁排出，同時食物刺激膽汁分泌，造成膽囊內殘存的膽汁中的膽固醇飽和度降低，而使結石不易形成。如果不吃早餐，由於空腹時間過長，膽囊內膽汁貯存時間過久，導致膽汁中的膽固醇過飽和，進而引起膽固醇沉積，逐漸形成結石。

而對於長期吃素的人來說，其實對膽不好。出於瘦身或長壽的目的，城市人中素食者越來越多。「長期吃素會增大膽結石風險」這樣的說法，讓很多人心生顧慮。因為在我們攝入脂肪時，膽囊更容易受到刺激而收縮，如果長期素食，且飲食過於清淡，很有可能患膽囊結石的風險。

當然除了早餐原因造成膽結石外，還有

1、肝臟、膽囊、膽管疾病以及糖尿病等容易造成膽囊收縮功能不全，膽汁中膽汁酸成分的改變也會給結石形成有可乘之機。

2、膽結石發病高峰年齡在40～50歲。

3、妊娠等都是促使結石形成的危險因素。而且女性往往比男性更容易受到結石的「青睞」。

以上都是會造成膽結石的風險，所以，單純的不吃早餐是不一定會導致膽結石的，但並不代表就可以不吃了，為了防患於未然，建議大家還是要養成一個好的早餐習慣，當然早餐時最好適當的補充些脂肪，加個蒸水蛋，或在粥里滴幾滴麻油。習慣了每天吃豆漿油條的話，不妨買個蘋果加根香蕉或加個蘋果；每天煮白粥吃饅頭，不妨加點蔬菜，簡單的涼拌或者焯菜就行，再加一個雞蛋就更完美了。