蔬菜養生，吃出健康和長壽

養生食材有很多，蔬菜養生也很多，而不同的養生食材，有不同的養生作用。天天營養網小編今天給大家介紹的蔬菜養生，具有非常好的養生功效，如：美容養顏、清理血管、抗癌防病、清熱去火等等。下面就一起來看看以下這7種最常見的蔬菜養生吧。

蔬菜養生，要記得多吃這7種！

一、菠菜：清理腸胃熱毒

菠菜能清理人體腸胃裡的熱毒、防治便秘、使人容光煥發。菠菜葉中含有一種類胰島素一樣的物質，能夠使人的血糖保持穩定。菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、夜盲維生素缺乏症。菠菜中還含有大量的抗氧化劑等物質，具有抗衰老以及促進細胞繁殖作用，既能激活大腦的功能又可增強青春活力，有效的防止大腦老化。

二、苦瓜：滋陰降火清毒消暑

苦瓜雖苦但食用時味苦性涼、爽口不膩，在夏季食用備感清爽舒適、有清毒滋陰的功效，排毒、養顏。苦瓜泡製成涼茶在炎炎夏日飲用，可使人頓覺暑清神逸、煩渴皆消。有的地方將苦瓜切開，然後用鹽稍腌，就能減少一些苦味，當涼拌蔬菜吃了;有的地方呢將苦瓜切成圈，用肉糜、蒜頭、豆豉燉煮做好吃的佳肴吃。

三、木耳：消除血液熱毒

木耳因為生長在潮濕而又陰涼的環境中，中醫學認為它具有明顯的補氣活血、涼血滋潤的作用，並且能夠消除血液里的熱毒，黑木耳中的植物膠質有非常強的吸附力，可將殘留在人體腸道消化系統內的雜質排出體外，起到清理腸胃的作用。

黑木耳對體內難以消化的穀殼、木渣、沙子、金屬屑、紙屑等具有溶解作用，而且對膽結石、腎結石等也有化解功能。黑木耳還能減少血液凝塊、預防血栓病的發生。

四、南瓜：除體內重金屬及農藥

吃南瓜可以有效地防治高血壓、膽結石、糖尿病以及其它肝腎病變、幫助肝、腎功能減弱患者提高細胞再生能力。南瓜中富含的植物果膠，可以延緩胃腸道對糖和脂質的吸收，還可以清除體內重金屬以及部分農藥，故有防癌、防毒的作用;南瓜中富含的鈷是合成胰島素必需的微量元素。還能消除致癌物質亞硝酸胺的突變作用。

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