每天2瓣蒜，血管輕鬆養！99歲長壽老人也愛它

「有的人活著，他已經死了；有的人死了，他還活著。」

這句話是當代著名詩人臧克家的名句，讓許多人印象深刻。臧克家享年99歲，是典型的山東人。據了解，在臧老的長壽秘訣中，除了對生活充滿激情、每天堅持散步外，在飲食上他也有獨到之處。

長壽詩人偏愛蔥和蒜

臧老幾乎每一餐大蔥和大蒜，他不抽煙不喝酒，也不吃補品，對山珍海味也沒有興趣，在他看來，最養人的食物就是自家的飯菜。

「我知道吃蔥和蒜對身體有好處，但最主要的原因，還是因為自己喜歡吃。」

臧老說，如果非要說自己在飲食方面有什麼特殊之處，那就是每晚他都要喝一碗雜糧粥。

「把大米、小米、黑米、紅豆各抓一把，煮成粥喝。夏天還可以加入綠豆，冬天加紅棗，味道好極了。」

每天兩瓣蒜 養出好血管

中國中醫科學院西苑醫院心血管科主治醫師王欣介紹，從中醫上看，大蒜性辛、溫，歸肝、心經，其所含的大蒜素有「血管的清道夫」的稱號。

不管是患有糖尿病、高血壓的患者，抑或普通人群，每天吃兩瓣蒜都可以輔助降壓降糖、擴張血管，甚至起到抗腫瘤的效果。

涼拌蔬菜、烹飪海鮮時加入大蒜，還能佐制蔬菜和海鮮的寒性。

若喜歡喝粥，可煮點大蒜粥。做法如下：

取大蒜30g，去皮，先放到開水中煮1分鐘後撈出；

將100g粳米放入水中煮成稀粥；

快熟時將大蒜重新放入粥中煮熟，加鹽調味即可。

醫生提醒，有口舌生瘡、口苦咽干、胸悶心煩、大便閉澀等上火癥狀時，要少吃或不吃大蒜。

大蒜別用來熗鍋

國家高級中式烹調師黃偉介紹，很多人喜歡用大蒜熗鍋，覺得味道香，其實，大蒜在加熱過程中，起抗菌作用的有機硫化物含量會慢慢減少，溫度越高，有效成分減少越快。

因此，用來熗鍋後，大蒜的殺菌和保健作用大大減弱。

那麼大蒜怎麼吃最健康呢？其實，用蒜末涼拌菜、吃餃子時用麻油和醋調拌蒜泥做蘸料，都是比較健康的方式。

提示：三類人少吃蒜

1、眼病患者

中醫認為，由於大蒜性味辛辣，會損傷津液，長期大量地吃會傷肝損眼。

現代臨床醫學證明，白內障、青光眼、乾眼症、結膜炎等眼病患者如果吃太多大蒜，可能出現頭昏腦漲、視力下降、耳鳴等不利於病情好轉的癥狀。

2、肝炎患者

大蒜中一些成分會刺激胃腸道，抑制消化液分泌，讓肝炎病人反覆出現不適癥狀。

3、非細菌性腹瀉患者

生吃大蒜在一定程度上確實能預防細菌性腹瀉，但如果是非細菌性腹瀉，就不適合生吃大蒜，反正會讓腸黏膜水腫、充血，加重癥狀。

此外，服藥期間最好不要吃大蒜。

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