別再說豬大腸油脂高，膽固醇高了，它們才是豬大腸的剋星

我從小在農村長大，我家附近有個殺豬匠，除了賣豬肉，他家晚上還賣滷肉，就是鹵好的豬內臟、豬蹄、豬頭肉、豬耳朵等。最受農村人歡迎的是豬大腸，很多人就是沖著豬大腸的臟器味才買的。

洋蔥青椒炒豬大腸

那時候人的生活水平沒有現在高，不像現在這麼多三高患者，不懼怕豬大腸裡面的油脂和膽固醇。不過現在無論是城裡人還是農村人都有點怕吃豬大腸了。那咱們在炒豬大腸的時候，給它搭配些蔬菜，從而降低人體對豬大腸裡面油脂、甘固醇的吸收。今天給它們選的蔬菜是洋蔥和青椒，都有降低人體血脂的功效。

洋蔥青椒炒豬大腸

洋蔥青椒炒豬大腸

原料：

豬大腸250克、洋蔥半個、青椒100克

輔料：食用油50克、蔥花、薑絲些許，花椒四五粒、醬油1勺、鹽半勺

做法：

1、青椒用手掰成塊狀，洋蔥去皮切成絲；

洋蔥青椒炒豬大腸

2、豬大腸斜切成段狀；

洋蔥青椒炒豬大腸

3、鍋中倒入食用油，然後放花椒粒爆出香味兒；

洋蔥青椒炒豬大腸

4、然後把蔥花、薑絲放鍋裡面熗鍋；

洋蔥青椒炒豬大腸

5、把青椒、洋蔥絲放油鍋裡面大火翻炒，大火炒10秒左右；

洋蔥青椒炒豬大腸

6、最後把豬大腸段放鍋中翻炒，淋上醬油、鹽，翻炒幾下即可出鍋。

洋蔥青椒炒豬大腸

烹飪技巧：

1、青椒手撕更入味、更好吃，勿用刀切；

2、炒菜放油的用量要比平日炒菜的用量少三分之一；

3、青椒不但是防癌神器，與尖椒、小米辣一樣富含豐富的維生素C，天天嚷嚷著美容的你要多吃；

4、豬大腸的搭檔還有豆腐、香菜、辣椒、蒜苗、土豆、酸菜等。

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