冬瓜只會煮湯？試試這樣蒸著吃，味道不會寡淡，做起來也簡單
夏天多吃點冬瓜肯定好，消熱消腫，不含脂肪，是當季食材。但冬瓜本身沒什麼味道，需要藉助別的食材來借味，比如用海米或者蝦皮來煮冬瓜湯，吊個海鮮味，用鴨子或者排骨來煲湯，更是借那一份肉味的鮮美。紅燒冬瓜用大量的醬油，寧波人吃的腌冬瓜或者臭冬瓜，則需要大量的鹽。今天我把冬瓜來蒸著吃，家裡有點肉末，腌好了，中間放著與冬瓜一起蒸，最後勾個有味道的芡汁，就成了，吃幾片冬瓜，挖一點肉末，在夏天，這也算是一個肉菜了。
主料：冬瓜150克，肉末50克
輔料：蔥1根，姜2片，鹽半小勺，生抽15毫升，料酒5毫升，澱粉2小勺，麻油5毫升
食材
肉末加蔥姜碎，加半小勺鹽
加5毫升生抽，5毫升料酒
拌勻腌制15分鐘
冬瓜去皮切5毫米厚片，排個造形
中間放上腌好的肉末
入鍋大火蒸10分鐘，再燜2分鐘
調個芡汁：生抽10毫升，麻油5毫升，澱粉2小勺，水半碗，鍋留底油，淋入芡汁
燒開
淋在冬瓜肉末上。
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