適合夏季飲用的幾種羹湯

夏季煲湯進補

酷夏熱出汗多，多吃點醋，能提高胃酸濃度，幫助消化和吸收，促進食慾。醋還有很強的抑制細菌能力，短時間內即可殺死化膿性葡萄球菌等。對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用。夏天人易疲勞、睏倦不適等，多吃點醋，很快會解除疲勞，保持充沛的精力。炎炎酷夏最宜多喝番茄湯既可獲得養料，又能補足水分，一舉兩得，番茄湯（燒好待冷卻後再喝），所含番茄紅素有一定的抗前列腺癌和保護心臟的功效，最適合於男子。

青紅蘿蔔豬肉湯用料：青蘿蔔一斤(約六百四十克)，紅蘿蔔四兩(約一百六十克)，蜜棗四個，豬腿精肉十兩(約四百克)，陳皮一小塊，清水適量做法：(1)把蘿蔔去皮，切角塊；豬肉原塊洗凈；陳皮浸軟，洗凈(2)把清水與陳皮同放直身瓦煲內，旺火燒滾，下全部原料，再滾起改用文火煲約三小時即可。

清補涼瘦肉湯用料：瘦肉250克（5兩），生熟薏米10克（2錢），蓮子5克（1錢），百合5克（1錢），淮生10克（2錢），玉竹5克（1錢），茨實5克（1錢）。做法：把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗凈。洗凈全部清補涼配料。把適量的請水煲滾，放入全部材料，煲３小時，湯成用鹽、生　調適味即可。功效：此湯清甜滋補，有去濕開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補者飲用，是夏秋季節的合時湯水。

去燥潤肺老鴿湯用料：光鴿2隻約500克、沙參20克、玉竹20克、麥冬15克、薑片5克、骨湯2000克、精鹽少許。製作：(1)將每隻鴿斬成四大塊，放進開水鍋內焯過，洗去血水，瀝干待用。(2)將鴿肉和洗凈沙參、玉竹、麥冬、薑片一同放進砂鍋內，注入骨湯，加蓋，用慢火煨約60分鐘至肉熟湯濃，調味即成。功效：滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養肺，生津潤燥。

白菜乾豬肺湯[組成]　豬肺120克，白菜乾90克，蜜棗5個製法(1)將白菜乾用清水浸軟，切斷，用開水略泡，去除澀味；蜜棗去核，洗凈；豬費用清水反覆蹊徑，切塊，擠干水，再放入鍋內爆干水分，取出再放入清水中漂洗凈。(2)把全部用料一齊放入鍋內加適量清水，武火煮沸後，文火煮兩小時，調味即可。適應症慢性支氣管炎屬燥熱人哉？症見咳嗽，氣喘，痰少而粘，微熱口乾，咽喉乾燥，舌紅。用法隨量飲用

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