廣東的人造排骨是什麼來頭？竟然這麼受女性歡迎！一起來分析一下

說起排骨，小到魚排大到牛排，大家都知道。作為吃貨的我們，一聽到排骨這個字，可定會想到的是紅燒排骨、清蒸排骨、燉排骨以及油炸排骨等等。但是，說到「人造排骨」，你們知道嗎？我知道，現在在廣東十分的受歡迎，到底是什麼來頭，讓我們一起一探究竟就知道了。

人造排骨，顧名思義就是不是真的排骨，但是是怎麼做的呢？下面是需要準備的材料：

主料：山藥一根、肉餡、蔥花、耗油、味極鮮、澱粉。

1、山藥去皮之後用削皮器把山藥皮刮掉，然後切成條狀，像中指大小就行。（切山藥之後手癢，第一可以抹醋，第二可以戴手套，第三也可以用火烤手）

2、準備肉餡，我準備的是豬肉餡，因為我最喜歡吃豬排。肉餡里加入一點麵粉、生抽、香油、味極鮮、鹽少許、蛋清、水均拌攪拌，最後加點蔥花調味攪拌。（網上的配料精確到克數的，我只呵呵不說話。料的多少完全取決於個人口味，所謂眾口難調）

3、山藥段放在麵粉里滾一圈，稍微帶點水更好，可以多沾點麵粉，一會煎的時候會掉一些。（注意：這裡不能沾澱粉，油煎的時候根本掛不住，到時候瞬間就成光桿司令了。）

4、取一點肉餡將山藥棒捲起來，做成排骨的樣子，做好放盤裡備用。（陷里一定要稍微加點麵粉，煎的時候才不會散開。）

5、油鍋里放少許豬肉，將「排骨」放在裡面煎，一面煎好了之後再煎另一面，等到完全定型之後就可以了。（這裡用豬油比花生油或者菜籽油煎出來的更香！試試就知道了。）

6、碗里調汁，耗油、味極鮮、白砂糖和溫水，味極鮮和水稍微多點，攪拌均勻。（這裡除了這幾樣，其他的都沒必要再放，比如鹽，雞精等，不然會太咸。）大概一碗的量，能把鍋底蓋過來就行。然後倒入鍋中，改中火，讓肉充分吸收調味品。

7、翻炒幾下就OK了，出鍋之後撒點蔥花，或者蒜末都行。

上邊括弧里的文字一定要仔細看看。網上還有用蘿蔔的，我也只呵呵不說話。

大體一看還真像排骨，真是那麼回事！哈哈哈，這種美味是不是沒有見過啊？抓緊時間試試吧！

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