怎樣科學指導孩子吃零食

有人往往把吃零食歸於不良習慣，一點不給孩子吃；有的父母卻一味滿足孩子的口味，要什麼給什麼。這些都不利於孩子的健康(健康食品)成長。

其實，科學給孩子吃零食是有益的。美國專家為此做了大量調查與研究，認為零食能更好地滿足身體對多種維生素和礦物質的需要。調查中發現，在三餐之間加吃零食的兒童，比只吃三餐的同齡兒童(兒童食品)更易獲得營養(營養食品)平衡。孩子從零食中獲得的熱量達到總熱量的20%，獲得了維生素佔總攝食量的15%。獲得礦物質佔20 %，鐵質佔15%。這表明，零食已成為孩子獲得生長發育所需養分的重要算途徑之一。

一、零食，能夠吃什麼？

1、水果

水果是各年齡組的孩子喜歡吃也能夠吃的食物。水果中含有葡萄糖、果糖、蔗糖，易被人體吸收；水果中的有機酸可促進消化，增進食慾；水果中含有果膠（一種可溶性的膳食纖維），有預防便秘的作用；水果還是維生素C的主要來源。

2、穀類食物

富含碳水化合物較多的穀類食物經膨化製成的食品，酥脆易於消化，可適量攝入。另外蛋糕中可選鬆軟的麵包、蛋糕，脆餅乾等作為孩子的午後加餐。

3、硬果類

硬果類，如花生、瓜子、開心果、榛子、核桃等，含油脂較高，經加工製作後吃起來不但味道很香，還含有人體需要的一些必需脂肪酸、B族維生素、微量元素鋅等，這些都是孩子們長身體時需要的營養素。

4、糖果類

糖果類零食是純熱量食品，巧克力雖然含有一些蛋白質和脂肪，但主要是提供熱能，這類食品營養價值不高。另外甜食也是造成齲齒的原因之一，不宜作為給孩子經常選擇的零食。

5、雪糕、冰激凌類

雪糕、冰激凌類涼食是孩子們最喜歡吃的零食，尤其是在炎熱的夏季。以奶為主要原料製作的涼食，其營養成分有蛋白質、脂肪和碳水化合物，鈣的含量也高些。由於這類食品含糖量高，吃多了會影響孩子的胃口，刺激胃腸道。不少孩子因食慾不好、面黃體瘦來醫院就醫，檢查又沒有器質性病變，中醫大夫說孩子「脾胃不和」；也有一些孩子因經常腹痛醫院檢查診斷為「淺表性胃炎」，這些都與貪食冰涼食品有關。

二、零食應該怎麼吃？

1、零食選擇，每個年齡段都不一樣

·有些堅果蛋白質含量、脂肪含量都比較高，有些乾果濃縮了礦物質和膳食纖維。不能給三歲前孩子吃。如果特別想讓孩子吃，那隻能改變它們的形狀或加工方式。如核桃仁餡，炸花生改為煮花生，但一定不能吃的太多。

·魚片、牛肉乾雖然能磨牙但也很費牙，三歲以前不要給孩子吃。可以選擇肉鬆、雞肉鬆等等。有的媽媽(媽媽食品)讓兩歲左右的孩子啃魚片，一給就是一包，對寶寶(寶寶食品)身體發展有害無益。

有的媽媽說：「我給孩子加了大蝦！」鮮蝦仁當然是好東西，也很貴。但不必追求生猛高級，蝦能提供的營養，雞蛋和其他肉類都能替代，沒什麼了不起。

·乳酪是非常好的食品，蛋白質、脂肪都非常高，而且非常濃縮，只要很少的一點，營養價值就非常高，而且容易消化，可以為孩子備一些。

·巧克力吃一兩塊沒壞處，是熱量很高的東西，孩子吃多了就不愛吃正餐。特別是體重超常的寶寶，糖分給得過多，就會變成脂肪儲存在體內。

·一般孩子希望三餐正餐保證營養，零食作為加餐或者稱之為兩餐之間的間食。有必要進行營養搭配，可以一瓶乳酸飲料，加上10塊小餅乾。不能給孩子4、5個小果凍當加餐，一點營養價值都沒有。吃一包膨化食品當加餐，還不如喝一袋純酸奶為好。

·對三歲以下的加餐還是要多加照顧，食物要切碎一些，細一些。從小要教育孩子要吃多種多樣的食物。媽媽千萬不要孩子愛吃這種食物就老給他吃，要讓孩子品嘗多種食物品，得到多種營養素。要注意量。

2、零食不要喧賓奪主

零食畢竟只是孩子獲得營養的一條次要渠道，不能取代主食，應在量上加以限制，在品種上進行選擇。父母不妨上午給孩子吃少量熱量較高的食品，如2-3塊巧克力，1塊蛋糕，或2-3塊餅乾；午睡後喝一點熱開水，下午給吃一點水果；晚餐後不要再給零食，睡前喝一杯牛奶為宜。要注意飲食衛生，吃零食前先洗手，吃完後刷牙或漱口。

3、應該在時間上加以控制。

不能想什麼時候吃就什麼時候吃，要有一定的規律，不能與正餐時間太接近。

4、第二要在數量上加控制。不能吃得過多，以免影響食慾，使寶寶到該正常用餐的時間反而不想吃了。

5、第三在零食的品種和質量上要加以選擇，主要應以水果、餅乾和小點心為主，可以補充必要的維生素和礦物質。不要過多吃糖、巧克力、冷飲等。

三、關於零食的誤區

1、果凍是一種富含營養的零食。

事實上市場上銷售的果凍基本不含果汁，它的甜味來自精製的糖，而香味則來自人工香精。

2、常吃果脯、蜜餞可以代替新鮮水果。

怎麼可能呢！這些食品在加工過程中，所含的維生素C基本被破壞，而用純度達99%以上的白砂糖進行加工。食用如此多的糖，可想而知會有什麼後果。

3、堅果營養豐富，可以多吃。

事實上，堅果中的脂肪含量非常高，食用過量就會造成發胖。

4、吃水果可以取代吃青菜。

有些寶寶不愛碰蔬菜，乾脆吃水果來替代。這種做法是不可取的。首先，水果的熱量比蔬菜高，糖分含量也高，有些寶寶用喝果汁替代吃水果，更加錯誤，因為少了重要的纖維，更糟糕；其次，蔬菜中的礦物質含量比較高，尤其是深綠色葉菜，集合豐富的維生素、礦物質及植物性化學物質，每天不能少，相較之下，水果里含較多的是維生素。

有的兒童正餐吃得太少，飢餓時吃些糖果、餅乾或飲料，可避免誘發低血糖。另外，適當吃些零食，特別是咀嚼果類食品對牙齒是一種鍛煉，並能使牙齒自潔，可減少牙周病、蛀牙、牙菌斑等疾病的發生率。

但凡事都應講究個度，許多父母一味滿足孩子的口味，要什麼零食就給什麼，要多少就給多少，這些都是不利於孩子健康的做法。因此，專家提醒，吃零食應適量。

因此，孩子吃零食只要方法得當，不僅不會影響孩子的正常飲食，而且有益於孩子每天全面攝入營養，有益健康。

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