不想餐後血糖飆升，做菜時加點這個！家家都有，可你卻不知道

有些糖尿病患者很疑惑，我每天都是吃血糖生成指數低的食物，高糖的蔬菜都避免了，為什麼血糖控制得還是怎麼理想呢？細問之下，才知道，問題出在烹飪方法上。

對糖尿病患者而言，吃什麼很重要，怎麼吃也很重要，合適的烹飪方法不僅能最大限度地呈現出食物的美味，對控制血糖也是有好處的。那麼，適合糖尿病患者的烹飪方式有哪些？

1、清蒸

清蒸是利用蒸汽將食物做熟，不需要過多的調料和油，這樣不僅能最小限度地減少食物營養的流失，還能保證食物原來的味道，對糖尿病患者來說，非常合適。

2、清炒

一般人炒菜都喜歡放各種調料，這樣會給食物增香增味，但同時，無形之間也給食物增加了熱量，而糖尿病患者對熱量的攝入是非常嚴格的。清炒通常不會放很多調料，食物煮熟後適當調味，就可以出鍋，這樣的烹飪方式既保證了食物的美和熱量，適合糖尿病患者使用。

3、白煮或水煮

煮分很多種，糖尿病患者在煮菜時需注意。含糖量過高的糖煮、含油量過高的湯煮，雖然味道鮮美，但不太適合糖尿病患者。白煮或水煮，操作簡單，而且熱量低，適合糖尿病患者，尤其是老年患者。

4、拌

無論是涼拌還是熟拌，都要注意調味料的量。很多涼拌菜都會放大量的生抽、醋、辣醬等調料，整道菜的熱量就隨之上升了，所以糖尿病患者要注意，盡量清淡。糖拌菜雖然很適合夏天食用，但含糖量過高，糖尿病患者要慎食。

總之，糖尿病患者在烹飪時無論選擇哪種方式，飲食都應以清淡為宜，像烤、煎、炸等高油的烹飪方式，最好不用或少用。

糖尿病患者烹飪時可適當多用醋，有助於降低餐後血糖水平

做菜時加點醋或者餐前喝點醋，對增加機體對胰島素的敏感性，降低餐後血糖水平有好處。這是因為，醋含有的醋酸能抑制澱粉酶的活性，使澱粉分解為糖的速度減慢，進而食物轉化為血糖的時間延長。

同時，醋酸還能延長食物在胃裡的停留時間，延緩胃排空時間，增加飽腹感。所以，糖尿病患者在烹飪時活用醋，如米醋、香醋、陳醋等，不但能給食物增加味道，還有利於控制血糖。

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