超簡單的N種冰咖啡泡法，30秒學會，學不會就是sǎ

「

對，夏天就要這個味兒。

」

對重度咖啡成癮者來說，讓人難耐的暑熱里最大快人心的，就是在剛進空調房的那一刻，來一杯對味的冰咖啡，暢快地大飲一口，

透心

清涼。

咖啡的醇香和冰塊的清涼碰撞在一起，就連杯壁上凝結而成水霧都能將熱感和困意驅散一空。果然，炎炎苦夏里，豪飲冰咖才是喝咖啡的正確姿勢。

比起製作耗時過長的冷萃和冰滴，尖叫君覺得還是最簡單的冰咖啡更適合夏天的節奏，咖啡+冰，不需要專業的儀器和劑量調控，口味調配靈活，製作簡單，可以說來就來。

「

Step1，做一杯地道的

Espresso

」

這個簡單，尖叫君現在就上乾貨，保證你一學就會。

卡布奇諾、焦糖瑪奇朵、拿鐵、摩卡、意式、美式……別看市面上的咖啡種類那麼多，其實它們之間的關係是這樣的：

可以看到，所有咖啡都是在一杯Espresso的基礎上演變來的。所以，理論上，只要你能做出一杯口味純正的Espresso，再根據自己的口味添加上圖中的各種調料，你就可以為你自己開一個咖啡館了。

通常要獲得一杯Espresso，需要空氣壓縮，氮氧加速或電力裝置。但尖叫君有個更簡單的方法，你一看能學會。

這個神器叫Staresso迷你咖啡機，不僅

可以隨身攜帶

，還具備強大功能，是2016年德國

紅點設計大獎

的得主。

一起來看怎麼用它做出一杯地道的Espresso。

▲製作咖啡最佳水粉配比為10:1，取10g左右的咖啡粉，裝入鋼製粉碗，並壓實。緊實程度關係到氣體的壓強，直接影響到咖啡的萃取純度

▲將組裝好的過濾漏斗扭進主杯中，主杯是用來注入開水的

▲加入熱開水，溫度在85°為最佳，在此溫度下沖煮的咖啡，甘苦酸香醇等口感最為均衡

▲一切準備就緒

，就可以旋開蓋子上的金屬按鈕，反覆按壓

自動升起的

壓桿，將氣體打入水中，通過氣壓與咖啡粉進行充分融合萃取

▲很快，玻璃杯就會被萃取出來的咖啡填滿

。咖啡勺和熱水艙的體積配比，都是按照Espresso通用的配方設置，因此，你得到的正是一杯純正的

Espres

so，可以看到它做出的咖啡油脂非常豐富

是不是超級簡單？無需電，也無需濾紙，只要裝入適量咖啡粉和熱水，稍稍動手擠壓，一杯正宗的Espresso就誕生啦。而且體積小，方便攜帶哪怕你是在荒山野嶺，也可以隨時使用。

Staresso的厲害之處還在於，不僅能出品好喝的濃縮咖啡，甚至還可以打奶泡。

這完全歸功於它可以實現

15~20BAR的壓力，

這個壓力值甚至可以媲美萬元級的專業咖

啡機。

你甚至可以直接用冰水加中深烘焙的細粉，使用

Staresso在幾分鐘內做出一杯傳統需要十幾個小時才能做出的冷萃咖啡。

在目前的市場上的同類產品中，

Staresso是唯一能實現零度冷萃的產品。

▲對比之前的熱咖啡，用Staresso做出的冰咖啡對於油脂的過濾更徹底，表面基本沒有殘留油脂，對於濃度的萃取也更加完善，顏色更深，口感更順滑，醇厚

除了咖啡粉，你也可以使用膠囊來製作咖啡。

當然，由於咖啡粉和膠囊的質量不同，做出的咖啡口感也不完全相同，而且按壓的力度及頻率不同，咖啡的醇度也會受到影響。怎樣恰到好處的製作一杯於你而言最完美的Espresso，算是

Staresso

給你留的一個功課吧。

「

Step2，加冰

」

這一步可是冰咖啡的重頭戲，冰咖啡說是咖啡+冰，但也並非那麼簡單。

先搞清楚一點，加冰的順序並不是把冰加到咖啡里，而是要反過來，把咖啡直接淋到冰上去，這就是傳說中的「溜冰」，咖啡的溫度驟然下降，會產生獨特的風味。

其次，對冰也有講究。普通的冰會稀釋咖啡的濃度，所以有經驗的咖啡達人會提前製作咖啡冰塊，把做好的濃縮咖啡放入冰格製作成冰塊，直接在上面加水或奶，用這樣的冰製作出來的冰咖啡，不僅味道純正，還能越喝越香醇。

當然，製作咖啡冰也要花費一番功夫，如果你比較懶也沒關係，尖叫君能拯救你。

這幾塊精緻的石頭可不是普通的裝飾品，而是尖叫君從隔壁品酒大師那裡偷過來的好東西，叫冰酒石。

在品酒愛好者那裡，冰酒石通常會被

放到威士忌里替代冰

塊作用，為的就是在保持原汁原味的基礎上降低溫度增加清涼的口感，同時漂亮的冰酒石本身也會帶來飲酒時的視覺愉悅體驗。

使用前，你可以將冰酒石洗凈放入冰箱冷凍層冰鎮，使用時直接取出放入酒水中，就能起到冰塊的效果。可以反覆使用，免去製作冰塊的耗材和程序，非常方便。

所以，用冰酒石來代替冰咖啡中的冰塊，也不失為一個偷懶的好方法。

尖叫君推薦的這套冰酒石來自喜領，採用兩款不同質地的皂石——水墨紋皂石、西藏皂石，以及白色的大理石和黑色的玄武岩製作

而成。

這些天然、安全的石材除去自然天成的視覺外觀外，還有非常良好的冷熱性能，

整體細膩、溫和清涼，十分適合作為冰酒石使用。

設計上，

設計師充分利用了石材別緻柔美的顏色機理，四種石材，四種幾何形態，手工打磨形成的細膩質感，營造出來的氛圍符合石材本身的冷酷氣質。

現代幾何3D造型設計帶來視覺上的衝擊力和藝術感，在保證飲酒冰涼口感的同時，實現人在五感的通達與飲用氛圍體驗。 

精緻的包裝搭配簡約設計，無論自己使用還是送給愛酒愛冰飲的親朋好友都是一份別緻且實用的禮物。

「

Step3，調配專屬於你的

味道

」

解決了咖啡和冰的問題，你已經擁有一杯爽口的冰濃縮了，如果你想要開發更多的口味，接下來就是真正的技術活了。

根據本文前面的圖解，理論上，你加適量水，就能做成冰美式……

加不同比例的牛奶和奶泡，

可以獲得冰卡布奇諾或是冰拿鐵……

你還可以根據自己的喜好，添加一定量的糖漿、酒、輔食、奶油等等……關鍵就在於這個種類和劑量，這個尖叫君就幫不了你了，口味是自己的，你得慢慢試，直到味蕾爆炸的那一刻。

當然，趁手的工具尖叫君這裡還是有的，推薦一兩款，祝你早日試味成功。

來自芬蘭

Tonfisk

的

奶疊糖黑白瓷罐

。

糖罐和奶壺可以分開放也可以疊起來節省空間，而且受力上運用了

源於地心引力的

機械原理，讓

你

可以在不移開糖碗的同時，倒出牛奶

，在你倒牛奶時，糖碗可以保持平衡。

奶壺有黑白兩色可選，簡潔時尚，讓你的冰咖啡之旅更添情趣。

來自台灣TOAST的「MU系列」全瓷木紋咖啡杯。一如中文的「

潤

」字，一種細膩光滑、穠纖合度的微妙狀態，不僅是工藝美學歷久追尋的精緻觸感，更象徵人們在忙碌的工作與生活中，達成各種面向的巧妙平衡。

上海新天地有一家李宗盛與五月天阿信共同打造的咖啡店「有練」，以匠人態度提出餐飲的新典範，以藝術策展的方式，廣納各界職人工匠的頂尖淬鍊，顛覆餐飲美學的傳統思維，創作出這個極具匠人情懷的跨界 Lifestyle 空間。

這款

「

MU系列

」就是店裡用的杯子。

有托盤組和濃縮兩件組可選。用來盛放你的冰咖啡，情懷滿滿又彰顯品位。

刷爆ins和臉書的網紅咖啡杯KeepCup，

它的杯身容量符合國際常見咖啡杯規格，適用於大多數咖啡機沖泡頭，可以直接在咖啡機上使用。

帶上你的 KeepCup 去咖啡館來杯 short 或 tall size 的咖啡，容量都剛剛合適，

來杯 Espresso 意式濃縮，一滴都不會浪費。

集時尚與環保與

一身，可以直接適用於咖啡機的外帶杯，是

生活快節奏的年輕人更好的選擇。

其中最暢銷的限量款軟木玻璃 Keep Cup Brew 系列，

有適合年輕人的多彩生活系列和適合商務人士

的低

調醇色系列可選，由玻璃杯身、軟木杯帶，力量杯蓋和活動扣組成。

採用全鋼化鈉鈣玻璃質地，取下杯蓋就可以進行微波加熱。

不僅不會產生任何有害物質，拿在手上還會感覺到有分量的質感。

 

為了最大程度實現環保的理念，KeepCup 的軟木杯環是葡萄牙製造酒瓶塞過程中剩下的軟木

原料做的。而且製作 KeepCup 的所有材料都能回收利用，杯身的零件損壞後可以直接更換，無需再買新的。

杯子上方的色彩杯蓋，通過扣槽嵌合在杯身上，非常牢固，保證液體不會灑出。

在杯蓋一側有一片像鴨舌帽的凸出，用大拇指輕輕翹起它，「嘭」的一聲，就能輕鬆打開。

因此，你可以放心的把它放在自行車上、駕駛座上……嗯，尺寸也剛好合適。

夏天裡用它來盛放一杯冰咖啡帶出門，室外的酷暑里都可以隨時隨地享受冰爽，想想都覺得帶感！

而且杯蓋的繽紛色彩，和夏天簡直不要太配！

夏天還剩一半，沒有冰咖啡陪伴可怎麼過？快把這篇文章收藏起來吧，尖叫君只能幫你到這裡了。

-END-

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