魚肚子里有1物可遇不可求，價值遠超魚本身，對大腦有益

相信很多朋友都吃過日料，日料中必不可少的一個美味就是魚籽了，魚籽蒸蛋、魚籽醬鵝肝、魚籽壽司，想想就讓人口若垂涎。魚籽不僅味道鮮美，營養價值也非常高呢。

首先，魚籽可以促進兒童大腦發育，保護心腦血管健康，可謂老少皆宜。魚籽中含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，如DHA和EPA，DHA俗稱「腦黃金」，是神經系統細胞生長及維持正常功能的一種重要的營養物質，也是大腦和視網膜的重要構成成分，對兒童大腦發育起著極為重要的作用。此外，這些脂肪酸還可以降低我們身體內的「壞膽固醇」，升高「好膽固醇」，對心腦血管起著很好的保護作用。

其次，魚籽中還含有豐富的卵磷脂，可以幫助預防老年痴呆。老年痴呆最主要的原因是膽鹼缺乏，而卵磷脂恰巧是大腦內轉化為乙醯膽鹼的原料，卵磷脂充足，自然乙醯膽鹼就會增加，所以說，適量吃魚籽對於中老年人來說也是非常好的。含卵磷脂豐富的食物有很多，如大豆及其製品、魚腦、蛋黃、豬肝、芝麻、山藥、蘑菇、花生等。

但是，魚籽再好，也不能多吃，因為魚籽中不僅膽固醇豐富，脂肪也很多呢，要減肥的人盡量少吃，另外，有些魚籽如河豚魚魚籽和石斑魚魚籽，都是有毒的，如果誤食了還會引起中毒反應，如嘔吐、腹瀉、呼吸困難等，嚴重的還有可能使人致死，所以一旦出現中毒反應應及時就醫。

當然，魚籽中還有可能富集一些海洋污染物或是重金屬等，孕婦應謹慎食用，另外，不明來歷的魚籽最好不吃，避免引起不必要的麻煩。

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