苦瓜、蓮子心、苦丁茶，夏天多吃苦，解暑又大補？小心中毒！

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「夏天吃苦，勝似進補」「良藥苦口」，是流傳很廣的說法。

天熱的時候，吃點苦味的食物，解暑提神，是不錯的選擇。

但有幾種苦物，吃起來的時候要當心中毒。

下面，營養與食品安全專業的朱曉倩老師會給大家詳細說說。

苦瓜

不降糖，別吃籽

圖片來源：Shutterstock.com

現在正是苦瓜的成熟季，因含有羅漢果苷和苦瓜素等成分，具有特殊苦澀口感的苦瓜，成了很多人的心頭愛。

不少人覺得苦瓜能降糖，但事實並沒有這麼神奇。

從苦瓜中提取出苦瓜多糖、苦瓜素、類黃酮等成分，在動物試驗中被證實具有一定的降血糖、降血脂、抗病毒、抗腫瘤等作用。

但請記住：提取物在動物身上有作用，不能等同於吃苦瓜就能降糖，甚至把糖尿病吃好。

比如臨床試驗的結果，有的支持「苦瓜降糖」，有的卻發現苦瓜和安慰劑的作用並沒有顯著區別。

話說回來，苦瓜含水多澱粉少，升糖指數比較低，又含有膳食纖維和多種維生素等，糖尿病患者吃是不錯的。但就這一營養角度來看，其他的蔬菜也並不比苦瓜遜色。

因此，糖尿病患者仍需遵醫囑按時按量吃藥，不要靠著吃苦瓜降糖。耽誤病情，得不償失。

另外，需要強調的是，苦瓜籽含有的一些成分，可能會造成食用者的不適。吃苦瓜的時候，記得要去掉苦瓜籽。

蓮子心

清新，但不建議保健

圖片來源：Shutterstock.com

蓮子心，是蓮子中綠色的乾燥幼葉及胚根，其主要功能成分是生物鹼和黃酮類化合物，這也是它苦味的主要來源。

蓮子心中的生物鹼，被證實具有一定的降血壓、降血脂和抗心律失常等作用。但要注意的是，蓮子心具有較低的毒性。

2008 年，衛計委曾在回復函中稱：

蓮心含有多種生物活性物質，在我國缺乏單獨作為食品原料的使用歷史和食用安全證明。

因此，蓮子心很少被直接食用，用來泡水喝喝倒是可以，但很難有明顯的保健效果。不推薦經常直接吃它。

苦丁茶

先苦後甘，別用來治病

圖片來源：網路

苦丁茶，是採摘苦丁茶的嫩葉加工製作而成的，沖泡後具有先苦後甘的口感。

苦丁茶是保健食品，提取物能入葯。

有針對苦丁茶濃縮提取物的相關研究，認為它可能具有降壓降脂、改善心血管疾病，改善頭昏、頭痛、胸悶等癥狀的作用，但仍需要更多進一步的研究。

苦丁茶本身，被允許用於保健食品中。但我們日常沖泡出來的苦丁茶，其中的活性成分能否發揮有效作用，還並不確定。

如果能接受日常苦丁茶獨特口感的話，它將是一種不錯的日常飲品，但同樣的，絕不推薦試圖依靠苦丁茶來治療疾病。

悶熱難耐的炎夏，適當吃點苦，會覺得挺舒爽，但也要吃對哦！希望朱曉倩老師的這篇文章能給你一些參考。

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