街邊2塊錢一根的烤腸里到底是什麼肉？

公交報亭、學校門口2塊錢一根的烤腸，裡面究竟是什麼肉？為什麼這麼好吃？

想必大家對於一種遍布在各城市公交報亭、街邊小吃以及學校門口的2塊錢一根的烤腸耳熟能詳，它被烤的外焦里嫩、肉香四溢，讓人垂涎欲滴……

逛街溜達、等公交或正餐前夕經受不住餓，大都會來一根解解饞。但是，我們在享受美食的同時，有沒有考慮過這2塊錢的烤腸里到底是什麼肉？為什麼這麼好吃？

「烤腸」裡面的肉到底是什麼？

豬肉？雞肉？還是根本就不是肉？

先來說說豬肉，雖然春節以來，豬肉價格一路下跌，但基本上平均價格也在10多塊/斤，即使少量添加，再算上電費、攤位費、人工成本，想必賣2塊/根是一件很虧本的買賣；

其實雞肉、鴨肉、牛肉都是一個道理，基本上不會出現在這種烤腸裡面。

想必大家應該已經猜到，重要的角色「豬肉香精」要登場了，烤腸之所有如此美味，就是它的功勞。

具體成分如下↓

如果碰到正規一點的烤腸，裡面一般主料是雞大胸、雞皮、鴨皮等，然後就是增香物質——豬肉香精、紅曲紅色素、防腐劑之類；

如果碰到追求暴利的廠家，裡面一般就是用澱粉當填充劑，再加上豬頭香精；

如果碰到更黑心的廠家，裡面會用狐狸肉、貂肉等，因為這一類肉的來源一般是專門的養殖場，這些動物值錢的是毛皮，肉只是副產品，一般都是免費的。不過只要會加工，狐狸肉也是可以吃的，當然放在烤腸里早已被香精味掩過去了。

狐狸肉、香精吃多了對人體有害嗎？

狐狸肉

《本草綱目》有記載，雖然狐狸的肉、頭、心、肝都可入葯，但同時也註明「狐狸肉」有小毒，「狐狸內臟」有毒。

其實現如今，狐狸肉成為摻假肉類的首選，雖然狐狸肉異味大，但只要加工的時候放多點重口味調料，基本上吃不出來。

對於吃了對人體有沒有害的問題，雖然目前還未出現直接性的危害，但鑒於狐狸在飼養的過程中，養殖戶會添加一些藥物和刺激生長的激素，建議還是少吃為好，特別是對兒童的生長發育可能造成影響。

香精類

它屬於食品添加劑的一種，只要是添加劑，放多了、吃多了對身體都沒有什麼好處，但只要在規定劑量內還是安全的。

「加工肉」被列入「致癌物」？請理性對待！

雖然曾在兩年前的10月27日，世界衛生組織下屬國際癌症研究機構（IARC）宣布火腿、香腸等加工肉製品被列入「致癌物」。但小健要說是，加工肉製品的致癌程度不可能像砒霜、香煙那樣高，且與攝入量存在很大的關係。

雖然有大量的流行病學調查發現，經常吃加工肉製品會增加結直腸癌的風險；但已有研究顯示將每天攝入160g加工肉類或以上界定為「過量食用」，同時我們在食用類似烤腸等加工肉製品的時候適當吃些新鮮蔬菜和富含維生素C的水果，可以降低患腸癌的風險。

因此，烤腸、香腸等加工肉製品不是不能吃，而是不要經常吃！

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