簡單至極的五花肉燒黃花魚

主料

五花肉50g 黃花魚二條 姜塊15g 大蒜籽15g 大蔥白10g 蔥花少許 料酒5ml 陳醋3ml 醬油15ml

做法及步驟

1. 黃花魚洗凈，選擇黃花魚第一看眼睛是否乾淨清晰，第二看肉質用手按下去是否回彈。在魚身上斜切三刀，刀的深度為肉的一半，不要切到骨

2. 準備好配料，姜蒜、五花肉都切丁，大蔥取蔥白切小塊，小蔥切花

3. 選一個大的平底鍋，燒熱放油，放入五花肉中火煸炒

4. 煸至肉丁的四周起焦邊，這時肉就煸香了

5. 放入姜蒜炒香

6. 放入蔥白炒香

7. 放入魚，放入料酒、陳醋、醬油

8. 放水至略高過魚身的一半，先大火煮開，改小火燉，不時把湯汁澆在魚身上

9. 到魚肉全熟，湯汁略稠就用二個平盤一夾魚就可以不斷不爛，把魚放入盤中

10. 大火收汁後澆在魚身上，撒上蔥花即可

11. 為了顏色好看我切了二個小米椒撒在上面

12. 感覺黃花魚好吃的在背上，二個小屁孩搶著吃魚背的肉。於是魚尾歸我，魚肚歸他爸了。

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