天天做這個南瓜料理，營養健康，再也不怕吃得會發胖！

【南瓜濃湯】 食材： 南瓜1／4顆、牛奶200ml、鮮奶油20ml、巴西利碎末適量、奇異果2顆、冰塊約30g、細砂糖10g 調味料： 黑胡椒粉適量、義大利香料適量

Step1 將南瓜切成小丁狀。

Step2 倒入橄欖油少許，大火熱油鍋至攝氏180度，再放入剛剛切好的南瓜丁拌炒。

Step3 放入義大利香料適量、黑胡椒粉適量，煮約5分鐘。

Step4 把剛剛炒香的南瓜丁放入果汁機中，然後加入牛奶200ml，以慢速打成糊狀。 Tips：南瓜本身具有甜度，所以不用再加砂糖。牛奶具有稀釋效果，不能打太久，約10秒鐘即可。

Step5 打好的南瓜糊倒入另一鍋中，加上少許水加熱攪拌後即可完成，裝盤時可淋上鮮奶油約20ml，以及巴西利碎末當裝飾，南瓜濃湯即完成。

Step6 奇異果放入果汁機中，加上冰塊約30g、細砂糖10g，以慢速打勻，奇異果汁即完成。 Tips：如果要更加省時，南瓜濃湯前一晚可以事先煮好冷藏，隔天早上再取出加熱，食用前再加上鮮奶油和巴西利碎末即可。 ※本食譜份量為2人份。

【南瓜薏仁羹】 食材： 南瓜200克、高麗菜50克、鮮香菇50克、薏仁50克、百合少許、乳瑪琳1大匙、麵糊少許（麵粉和水比例為1：2） 調味料： 鹽1小匙

Step1 南瓜去皮、去籽，切成薄片蒸熟，一一用刀背壓成泥。百合先汆燙備用。

Step2 高麗菜切小片，鮮香菇切小丁，薏仁以電子鍋煮熟，水量比平時煮飯稍多一點即可。

Step3 等1,000cc的水煮開後，先下乳瑪琳拌勻，依序放入高麗菜、香菇丁、薏仁煮至湯滾，最後加入南瓜泥。 Tips：由於加了乳瑪琳和南瓜泥，需持續攪動避免鍋底燒焦。

Step4 加鹽調味，以麵糊勾薄芡後盛起，撒上汆燙好的百合即可。 Tips：最後可放上少許燙過的牛肝菌，味道也很搭。 ※本食譜份量為4人份，示範材料皆可在超市、大賣場、市場購得。

【南瓜米苔目】 食材： 南瓜300克、粗米苔目300克、洋蔥1顆、紅蔥頭2顆、鮮奶300克 調味料： 鹽巴1匙、雞粉1匙、白鬍椒粉少許

Step1 洋蔥與紅蔥頭切片，南瓜削皮後，留籽切片

Step2 傳統電鍋外鍋洗凈擦乾，倒少許油、按開關加熱，紅蔥頭片、洋蔥片與白鬍椒粉爆香，待洋蔥炒軟後，南瓜片倒入電鍋中一起炒。

Step3 加入4杯量米杯水，蓋鍋蓋、按下開關，蒸煮南瓜片與餡料。跳起後將南瓜餡料倒入果汁機，加入鮮奶，打成糊狀。

Step4 打成糊的南瓜泥倒回電鍋，加粗米苔目，撒上鹽巴、雞粉調味，蓋鍋蓋燜熱2分鐘即完成。 ※本期示範分量皆為3～4人份。示範材料皆可在超市、大賣場、傳統市場購得。

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