暖食記｜入秋我要和夏日輕食分個手，熬鍋靚湯美味滋補還排毒

初秋已打卡，快和輕食短暫分手，開啟秋季滋補的戰役吧！

最近的天氣儼然初秋范兒十足，濕度大大降低，晝夜溫差加大，北方的仙女們已經開始享受在沒有30度高溫的涼爽里。終於，被迫蒸桑拿的夏天結束了！

伴隨溫度的降低，被熱到離家出走的胃口逐漸歸位，再加上季節交替，一日三餐的計劃也要開始調整了。

像是夏季人氣爆棚的輕食，如今看來可能就有些不合時宜了，一方面是多生冷的食物可能會讓季節交替時脆弱的腸胃撲街，同時亟待滋補的身體可能也要抗議過度健康。

秋季的滋補是一年中重要的項目，面對一大波感冒正在派件的秋冬兩季，此刻要好好給身體注入能量應對各種病毒的挑戰。不過多數人提到滋補，第一印象就是「多吃，吃好」，快Hold住你大錯特錯的衝動。相比之下，秋季提倡的是「平補」，也就是用平緩的食物滋補身體。像什麼人蔘鹿茸燕窩，暫時還是放在一邊吧！

雖然氣溫終於涼爽宜人，不過濕度也隨之驟降，於是乎「秋燥」就成了最大的敵人。儘管需要滋補身體，不過吃錯的話沒準會讓秋燥之氣傷了肺。

秋季飲食要盡量清淡一些，像是油炸油煎或是冷食冷飲的食物，也是可以暫時分手了。蘿蔔，蓮藕和梨一類潤肺生津，養陰清燥的食物可以多吃一些，它們專治秋燥。你可能此時有10000點疑問，這些清淡的食物怎麼滋補啊？淡定，那就多吃一些紅棗、蓮子、百合、枸杞子等清補或平補的食材。

雖然道理多多，不過到底怎麼吃才正確？為了喜迎滋補的秋季，COCO本周要教給你一道蓮藕玉米排骨湯。清肺排毒的蓮藕，加上抗衰老和促進消化功能的玉米搭配。平補力Max。最重要的是它的做法十分簡單，所有食材放進鍋中，付出一些耐心就大功告成了。

【蓮藕玉米排骨湯】

原料：排骨，蓮藕，玉米，姜，小蔥

做法：

1.蓮藕去皮洗凈後切塊，不要切太小，這樣口感會最好；

2.姜切厚片，準備4-5片即可；

3.在砂鍋中放入1升水，放入排骨，然後開大火。切記，務必涼水下鍋，否則會影響肉質；

4.在煮沸的過程中，及時將漂浮的血沫盛出；

5.水煮沸後，放入薑片，然後轉小火併蓋上蓋子；

6.60分鐘後，放入玉米，繼續小火煲湯。玉米最好選擇水果玉米，這樣湯會有一種自然的甜味，提鮮；

7.30分鐘後，將洗凈的小蔥繫結，然後放入鍋中

8.10分鐘後，湯就大功告成了，所有的食材都可以吃掉，你也可以選擇黏玉米，口感會更高。

好了！滋補的同時也不要忘了男友，相信有了這一碗，美廚娘的身份應該會給你大加分吧！

圖片來源

視覺中國 / 東方IC / ins

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