豆腐的最新做法，不但更美味，而且健康促消化，還不趕快學！

最近研究了豆腐的一種新做法，簡直就是色香味俱全，味道極好。這道菜，選用老豆腐、花生米、辣椒等食材烹飪，成菜後色澤紅潤，味道鮮辣甜香，還多了豆腐嫩滑的口感，同時，辣椒還可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食慾，並能抑制腸內異常發酵。

下面給大家介紹一下宮保豆腐是怎麼製作而成的。

豆腐性味甘、涼，入脾、胃、大腸經，有補脾益氣、健脾利濕、清熱解毒之功，對病後體虛、氣短食少、乳汁分泌不足、腎虛小便不利或小便短而頻數、淋濁、脾胃積熱、痤瘡粉刺、口乾咽燥、肺熱咳嗽、脘腹脹滿、痢疾等甚效

1、首先把豆腐洗乾淨切成小丁塊

2、把油鍋燒熱之後，放入豆腐炸至金黃色 ，出鍋備用

3、把花生準備齊全

4、然後放入鍋內油炸

5、取一乾淨小碗，倒入一湯匙生抽。倒入一湯匙料酒。倒入少許香醋倒入1/2湯匙香油。調入適量精鹽。挖入一湯匙白糖，倒入少許清水調成味汁備用

6、鍋里倒入植物油，油七成熱時倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。等豆腐炸制稍金黃即可撈出，控油備用，倒入事先調好的調味汁炒勻，倒入豆腐、青紅椒、花生米翻炒均勻即可。

注意事項：

1、豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，和菠菜中含有的草酸，遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色不能被人體吸收，不僅影響人體吸收鈣質，而且還容易患結石症。

2、經過高溫油炸的花生，所含的蛋白質、脂肪會變成雜環胺、多環胺等芳香類物質，增加其致癌性。

以上圖片均來源於網路

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