解饞好出去！紐約今秋新張的精品餐館

在「烹飪之都」紐約，幾乎每天都有新餐館開張。紐約都市生活博客網站gothamist.com近期選介了紐約今秋開張的精品餐館，有的已然開張，有的則計劃本月開張；有名廚分號，也有新創名號——如小籠湯包店「醉」，而其人氣和媒體關注度都不可小覷。

1. 白金肉鋪（White Gold Butchers）

美國10位米其林星級女廚師之一的布魯姆菲爾德（April Bloomfield）今年2月在曼哈頓中城的珀德51酒店（Pod 51 Hotel）開了一家燒烤風味漢堡店Salvation Burger，其上西城的店面「白金肉鋪」（White Gold Butchers）計劃在10月開張。該店不但供應三餐，她本人也會在那裡上演「庖丁解牛」，以供應她在紐約所有店面用的漢堡肉。店鋪未開門，主打的碎乳酪三明治已見諸報端。

地址：375 Amsterdam Avenue

2. 素食餐廳abcV

法國名廚讓—喬治?馮格里奇頓（Jean-Georges Vongerichten）即將在聯合廣場以北他的老店ABC Cocina旁邊再開一家餐廳abcV，主推時令蔬菜，食物中沒有任何動物成分。

地址：38 East 19th Street

abcV的藏紅花印度薄餅配鮮花。(Courtesy of ABC Carpet)

3. Kesté披薩店的未命名姊妹店

地址：77 Fulton Street

4. 萊切（LEUCA）和WESTLIGHT

在布魯克林區北部威廉斯堡，新立起一樁造型奇特的高樓——威廉谷酒店（William Vale hotel），大廚兼餐館老闆卡梅里尼（Andrew Carmellini）10月間將在這裡開一家南義大利炭烤風味餐廳「萊切」（Leuca），其開在22樓的屋頂酒吧Westlight則將有街食供應。

地址：111 North 12th Street

「萊切」（Leuca）的青醬（羅勒醬）意粉。（威廉谷酒店官網）

5. 屋台（RAMEN SHACK）

日本名廚島本敬三（Keizo Shimamoto）近年在紐約一些地方「快閃」（pop up）供應特色「屋台」拉麵，布魯克林區的美食廣場Smorgasburg是其中一地。固定店面已於9月27日在皇后區長島城開張，除了美味又有趣的松露清湯拉麵（truffle shio）、圓環擔擔麵（tori tan tan）等，食客還可以品嘗到島本家獨有的拉麵漢堡。

地址：13-13 40th Avenue, Long Island City

6. AUGUSTINE和FOWLER & WELLS

曼哈頓金融區的五星級酒店「湯普森畢克曼」（The Beekman, A Thompson Hotel）經改造已於8月底開張，內設兩家由名廚打理的餐廳，分別是凱斯?麥克納利（Keith McNally）主理的Augustine和「頂尖主廚」湯姆?科里奇歐（Tom Colicchio）主理的Fowler & Wells（下圖）。

地址：123 Nassau Street

7. 「家泡菜」（MAISON PICKLE）

快速崛起的早午餐（Brunch）餐廳「雅各家泡菜」（Jacob』s Pickles，下圖）即將在上西城開一家新店，主打法式蘸汁三明治（French Dip）和雞尾酒。

地址：2315 Broadway

8. 小籠湯包店「DRUNKEN DUMPLING 醉」

愛吃小籠包的紐約客有了一個新去處：前「鹿鳴春」（Joe』s Shanghai）廚師與愛子在曼哈頓東村合開的這家店，供應各式湯包、蒸餃、鍋貼等，其中包括用賓州農場直供豬肉餡料的小籠湯包，以及剔蟹肉餡料的小龍湯包。而當下最有人氣的還是一籠一個、每天只出籠25個的「巨無霸湯包」，大到要用吸管分享，據報導在15分鐘內就會銷售一空。

地址：137 1st Avenue

來源：北美新聞

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