碳酸飲料 蘇打水 氣泡水 到底有啥區別？

「我要點一杯長島冰茶。」

「嗯...我要一杯金湯力。」

「我不能喝酒，給我一杯Badoit好了。」

三個小夥伴在餐館裡各自點了酒水飲料，便開始愉快的交談了。碳酸飲料、蘇打水、氣泡水分別藏匿於三個杯子當中，你知道它們各自的藏身之處嗎？

先別急，膳識君先跟大家聊聊這個三種飲料的相同與不同之處。謎底將在文中揭曉。

碳酸飲料

碳酸飲料，就是超市裡那些花花綠綠的瓶瓶罐罐，喝了讓你打嗝，還可以幫你洗錢（硬幣）的那種。

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打嗝是因為它的液體裡面裡面含了很多不安分的二氧化碳分子，你的喉嚨給它們一個激靈，它們就迫不及待地從你胃裡又跑出來了。雖然白白走一遭，可是大部分人就是喜歡它們帶來的刺激口感和打嗝的愜意感。

洗錢功能源於它的酸性，某款風靡的碳酸飲料的ph值是2.53（還記得初中化學知識的同學們知道ph值是7的液體中性），比醋酸的酸性還要更強一些。是什麼讓碳酸飲料這麼酸？弱酸性的碳酸表示不背這個鍋。幕後的酸性大佬其實是為了口感而添加的磷酸。

給人帶來快樂的碳酸飲料往往因為只含糖或甜味劑而不含任何營養物質而為健康人士所詬病，戴上了「空虛的卡路里」、「不健康飲品」等好幾頂帽子。一瓶500毫升碳酸飲料所產生的熱量，需要慢跑20-30分鐘才能平衡掉。

謎底一：長島冰茶的成分包括了可樂

蘇打水

咱們潮人說的蘇打水可不是小蘇打水。小蘇打水是碳酸氫鈉（NaHCO3）的水溶液，醫學上外用作消毒殺菌。蘇打水我們簡單可以理解為是碳酸飲料的前身，工廠將高壓的二氧化碳氣體注入純水裡。為了取悅消費者，商家也會添加少量的香料調成不同的口味的蘇打水產品。

蘇打水控們往往買了做蘇打水的機器在家裡自製飲料，每次將少量二氧化碳從高壓二氧化碳氣彈里注入到飲用水裡，和工廠里的製作原理是一樣的。

飲用蘇打水不用擔心熱量的問題。

謎底二：金湯力的成分包括了蘇打水

氣泡水

氣泡水一般指的是天然氣泡礦泉水，不含糖。氣泡水發源於歐洲，繼而風靡北美，從本世紀初悄然出現在國內一線城市的餐飲渠道，成為中國飲料市場的"新貴"。

它來自於泉水深處的天然水源，它的氣泡是永凍層的冰塊在外力擠壓下天然形成的， 含微量的天然礦物質。與前兩者的人工製成氣泡相比，價格自然相對貴一些。

氣泡水分為休閑類和佐餐類，後者對舌苔的刺激相對柔和一些，在8-10度之間飲用可獲得最佳口感。

謎底三：Badoit便是氣泡水的一種

So ...

酸度最強、熱量最大的是碳酸飲料，

胃酸多和想減重的人慎飲

最天然的是氣泡水飲料，

但是也是最貴的

可以動手自製的是蘇打水

如果你既想追求對舌苔的刺激、同時也需要照顧到預算，可以考慮自己用礦泉水來製作人工「氣泡水」。調味時堅持只添加新鮮水果片或者自榨的果汁，就能兼顧健康和美味啦~

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