路邊的野菜治大病——馬齒莧

馬齒莧是人們熟悉的草，生於田野路邊及庭園廢墟等向陽處，隨處可見。具有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用。

中醫認為，馬齒莧清熱解毒、涼血止痢的功效比較突出，是治療細菌性痢疾、急性胃腸炎、腹瀉的常用藥，對多種化膿性皮膚病和外科感染，如乳癰、癤腫、丹毒、蜂窩組織炎、足癬感染等均有較好的療效。對糖尿病和心血管疾病有較明顯的防治作用，如可增強心肌功能，預防血栓形成，降壓，降血糖等。

預防痢疾方法

鮮馬齒莧莖葉500克，洗凈切碎，加水1000毫升，煎取300毫升，過濾。成人日服3次，每次70毫升，連服2～7天。在菌痢流行季節服用馬齒莧，發病率明顯下降。

馬齒莧具有頑強的生命力和繁殖能力，也是人們餐桌上常見的野菜，無論是用來蒸菜還是涼拌，都是一種美食。

馬齒莧粥

馬齒莧60克，洗凈切碎；粳米50克，加水同煮粥，煮至米熟湯稠，加入適量白糖，調勻，即可食用。此粥具有清熱解毒、涼血止血、止痢的功效，老年人患急慢性細菌性痢疾、腸炎等，可作為食療方服用。

涼拌馬齒莧

新鮮馬齒莧500克，蒜瓣適量。先將馬齒莧去根與老莖，洗凈後下沸水鍋內焯一下；撈出後切段放人盤內；將蒜瓣加少許鹽，搗成蒜泥，澆在馬齒莧上，倒入醬油，淋上香油，拌勻即成。

蒸馬齒莧

新鮮馬齒莧500克，洗凈，拌麵粉適量，蒸20分鐘，倒入蒜泥，香油即可拌勻就可。

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