葯食同用的野菜，止咳化痰，這個冬天感冒就吃它

中醫向來認為苦入心，而穿心蓮只要你含入一小片它的葉子，馬上可以感受到，那種刻骨銘心的苦，像是直入你的心中，故名「穿心蓮」。穿心蓮是一種葯食同源的食物，不僅入葯還是菜肴，特別適合於感冒發燒、咽喉腫痛等呼吸道疾病患者和胃腸炎患者，因為它有清熱、解毒、開胃的作用。

【功效與作用】

中醫認為，穿心蓮味苦，性寒，無毒，歸心、肺、大腸、膀胱經。具有清熱解毒，涼血消腫的功效。

主治急性菌痢，胃腸炎，感冒，流腦，氣管炎，肺炎，百日咳，肺結核，肺膿瘍，膽囊炎，高血壓，鼻衄，口咽腫痛，瘡癤癰腫，水火燙傷，毒蛇咬傷。

外感風熱、溫病初起

穿心蓮苦寒降泄、清熱解毒，凡因溫熱之邪引起的病症皆可應用。治外感風熱或溫病初起、發熱頭痛，可單用，也可與金銀花、連翹、薄荷等合用。

肺熱咳喘

穿心蓮善清肺火、涼血消腫，對肺熱咳嗽氣喘、肺癰咳吐膿瘓、咽喉紅腫熱痛等都有不錯的療效。

癰腫瘡毒

穿心蓮可涼血消癰，用於火熱毒邪引起的各種癰腫瘡毒及蛇蟲咬傷。常與金銀花、野菊花等合用，也可用鮮品搗爛外敷患處。

【穿心蓮這樣用】

1、咽喉炎：鮮穿心蓮9克，嚼爛吞服；

2、陰囊濕疹：穿心蓮乾粉20克，純甘油100毫升，調勻塗患處，每日3次；

3、百日咳：穿心蓮葉3片，水泡，蜂蜜調服，每日3次。

【穿心蓮這樣吃】

涼拌穿心蓮

材料：穿心蓮、食鹽適量、雞精少許、蒜3瓣、白糖1小撮、麻油少許；

做法：

1.蒜去皮，用刀背拍碎，再切成末，倒入其他調料（糖1小撮、鹽、麻油、雞精）拌勻；

2.鍋內水燒開後，倒入洗凈的穿心蓮，馬上關火，用筷子煮至變成深綠色，時間控制在一分鐘內；

3.馬上撈出用冰水迅速降溫，以防顏色變黃，將穿心蓮撈出控乾冰水，加入調料拌勻即可。

清炒穿心蓮

材料：穿心蓮200克、姜、食用油、鹽、雞精適量；

做法：

1.將穿心蓮擇洗乾淨、瀝干水分待用，並準備適量薑末；

2.炒鍋上火放少許食用油燒至五六成熱；

3.放少許薑末煸香後，把穿心蓮放入大火翻炒；

4.加適量鹽、少許雞精，快速炒勻出鍋即可。

孕婦可以偶爾少量吃穿心蓮菜，但不建議孕婦長期吃，穿心蓮是寒性的，雖然吃穿心蓮可以敗火，但是對於孕婦這種特殊人群來說，還是少吃為好。尤其是在懷孕初期。

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