這兩個不良生活習慣，是導致食管癌高發的原因！

老家有一個患者，他的經歷讓我印象深刻。有一天，我接到家裡電話，說本村的一個爺爺（輩分長）病了，想來北京看病。我說那就來吧，到了告訴我。後來就來了，一家人來好幾個。他的問題就是吃飯的時候老噎著，在當地沒查出問題。

來北京後我按照慣例，給他們找地方住，請吃一頓飯，然後安排好床位，聊了會天。他有倆兒子，都在南方打工，沒有來。我建議他讓兒子坐飛機趕快來，不然檢查啥的誰陪著呢？他的問題比較明確，就是食管癌。關鍵點是看有沒有轉移。我去看望他的時候，主治醫師說核磁提示肺部有小結節，怕是轉移灶。剛好趕到周末，我要到外地一趟，準備下周一帶他去腫瘤醫院。周一打電話一問，走了。說在北京花錢太快，聽老家人說有個地方治療的不錯。

再後來我回家見到他，已經瘦骨嶙峋。再次聽到他的消息，已經是在另外一個世界了。當時總覺得他兒子不孝，怕花錢，後來一想農村人也沒辦法，他們確實沒錢，在北京也沒醫保很難承擔得起。

老家有個縣，的確是食道癌高發區。從建國初期，就已經形成規模。記得那時候沒人願意嫁到那個縣，因為很多壯勞力都發病了。在那裡有很多可怕的傳說，什麼十個男的九個噎，也就是說十個男人九個有食管癌的。後來國家重視，就去調查。發現那裡的人很窮，生活方式很不健康。造成食管癌的原因，一個是那邊人喜歡吃腌制的鹹菜；其次就是吃飯特別快，熱的食物一下子吃完。

吃腌制蔬菜，這很多地方都有。但問題是，那邊人由於窮，基本上半年時間就在吃，平常很少吃到新鮮蔬菜。加上用的鹽不好，腌制的方法有問題，以及那邊的水質等情況，研究發現他們吃的鹽菜有很多亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是一種很明確的致癌物質，長期大量食用很容易致癌。這是生活方式不規律的一個點。

第二個就是吃飯的習慣問題。那裡人吃飯比較快，老家人喜歡吃熱的食物，往往都是從鍋里弄出來就吃。長時間這種熱度，會造成食管黏膜的損傷，加上不注意很容易出現食管炎。食管部位的炎症，加上飲食的問題，基本上就是造成食管癌高發的原因。

後來國家進行健康教育，加上人們生活的不斷改善和提升，那裡人的食管癌發病率降低了很多。我的建議我的建議是，吃飯時做到細嚼慢咽，少吃腌制食品。

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