這幾種雞蛋最容易被忽視，別買，更別吃！

發霉蛋。有的雞蛋遭到雨淋或受潮，使細菌侵入蛋內而發霉變質，致使蛋殼上有黑斑點並發霉，這種蛋不宜購買食用。這種蛋要仔細辨別，容易和斑點蛋混淆，已經出現過多起誤食發霉蛋而搶救的案例。

粘殼蛋。這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮處呈深黑色，且有異味的，就不宜再吃。

裂紋蛋。這種雞蛋很容易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。購買時要注意觀察。

死胎蛋（毛雞蛋）。不少人認為毛蛋有營養，很喜歡食用。其實根本沒有營養，而且絕大部分毛蛋都可測出大腸桿菌，如果胚胎死亡的時間過長，毛蛋中還會產生硫化氫、胺類等有毒物質。萬一食用這種根本無法確定死因和沒有經過檢疫的毛蛋，可能引起中毒。

散黃蛋。因劇烈振蕩或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體而造成散黃，蛋液稀而混濁。若散黃不嚴重無異味，經高溫處理後仍可食用。如果有臭味就不能吃了。