三言良語·說：靠糖水解酒？還真靠不住！第5期

健康 10-18

各位好，今天是2016年10月18日，星期二，歡迎收聽三言良語，感謝捧場！

今天說：靠糖水解酒？還真靠不住

酒對人類來說，算是歷史最久遠的飲料之一了，據史料記載，幾千年前人類酒開始飲酒，這種習慣一直持續到今天。酒區別於其他飲料的主要特點，就是酒中含有酒精，這是一種可以給人帶來不一樣感受的物質。從營養學上說，酒精是一種純能量物質，每克酒精可以提供大約7kcal左右的能量。高於糖類、蛋白質，僅次於脂肪。

酒精一方面可以給人帶來一種特殊的愉悅感受，另一方面飲酒過量還會對身體帶來危險，暫且不說酒駕的危害，單說因為飲酒過量直接導致的死亡案例，每年就不計其數。前些天還有一個報道說，文昌一名28歲的伴娘，一口氣喝下了大半杯白酒，結果不省人事，送到醫院後不治身亡。

在我們身邊也經常聽聞有人酒精過量，送到醫院搶救的事例。在醫院的時候，人們發現醫生都會給病人注射葡萄糖，長而久之，社會上就開始有葡糖糖可以解酒的說法。以此類推，更有喝酒前喝糖水可以增加酒量，喝酒過程中喝糖水可以延緩醉酒，酒後喝糖水可以解酒等類似的說法。這樣的說法明顯站不住腳。

酒精之所以會被人們快速感知，是因為酒精的吸收無需進入小腸，在胃中就可以被直接吸收。酒精的代謝需要經過肝臟解毒，隨後經腎臟排出，而這個過程是需要能量的參與。葡糖糖作為一種能量物質，一方面可以給酒精代謝提供能量，另一個方面還可以促進乙醇的排出。這是因為注射葡萄糖以後，血糖會升高，血容量增加，可以加速體液通過腎臟的尿液排出。同時，肝臟代謝酒精需要很多能量，葡萄糖提供的能量可以加快酒精分解代謝。當然，在體內能量缺乏時大量飲酒，導致體內血糖過低，適當補充葡萄糖可以糾正低血糖。

即便如此，葡萄糖只是可以協助促進酒精代謝和改善低血糖等問題，並不能徹底抵消過量飲酒對身體帶來的傷害。中國營養學會發布的《中國居民膳食指南2016》建議，男性每天酒精攝入量不超過25g，相當於750ml啤酒或250ml葡萄酒或75g的38度白酒或50g高度白酒。女性每天酒精攝入量不超過15g，相當於500g啤酒或150g葡萄酒或50g38度白酒，高度白酒不建議女性飲用。超過上述建議量，則會對身體帶來負擔。因此，不能把喝糖水或者注射葡萄糖來作為放縱自己過量飲酒的借口。

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