枸杞，怎麼選？4 招教就搞定！

健康 10-20

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關鍵詞：枸杞養生食療

《本草匯言》說：「枸杞能使氣可充，血可補，陽可生，陰可長，火可降，風濕可去，有十全之妙用焉。」

這到底誇不誇張？老實說，枸杞的功效雖多，畢竟不是「萬金油」，用在哪裡都好。下面讓我們一起來看看枸杞到底有什麼養生門道。

枸杞用量因人而異

枸杞子也叫枸杞果。傳統醫學認為，枸杞子味甘、性平，具有滋陰補血、益精明目等作用。

現代醫學研究證明，枸杞子內含枯可胺A、甜菜鹼及多種維生素、氨基酸等。這些物質具有降血壓、降膽固醇、軟化血管、降血糖、保護肝臟、提高人體免疫功能等作用。所以，枸杞子是一味預防動脈硬化、糖尿病、肝硬化以及增強機體抗病能力的良藥。

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然而，枸杞子的食用也要根據人群而有所調整，如青少年正處於生長發育階段，用眼較多，可酌情增加；中壯年肝火較旺，可酌情增加；而老年人因機體代謝和排泄功能下降，分量可減半攝取。

注意：脾胃虛寒陰虛精滑、腹瀉、寒痰冷癖者不宜食用枸杞。

四步挑到好枸杞

如何才能買到安全又優質的枸杞？大家可以按照這4個步驟：

嚼味道。如果吃起來有酸苦味，說明可能是硫黃處理過的，這種枸杞吃多可能致癌。選購時要試吃，一旦發現味道不對，就別買。

看外觀。如寧夏枸杞，個頭不大，但是肉厚，枸杞果臍處有明顯的白點，而青海枸杞個頭大，糖分高，肉質趕不上寧夏枸杞飽滿，稍微差一點。

看黏度。抓一把枸杞，用力緊捏，然後鬆開，看緊捏後顆粒是否粘在一起。黏性大的枸杞，質量較差。

用水泡。將枸杞泡水，看看有沒有下沉及水色情況。如水色為淡黃色，則表示正常，如果變成磚紅色，則要注意染色和熏制處理，不應繼續食用；如果發現大量枸杞下沉，那就不是好枸杞。

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枸杞食療菜譜

枸杞子吃法很多，可生吃、泡茶、熬粥、煮湯、清蒸均可。

枸杞黃精豬肉湯

食材：枸杞15克，黃精10克，豬肉100克，生薑、蔥、食鹽、料酒少量。

做法：

1、枸杞子、黃精洗凈，加水浸泡15分鐘；豬肉飛水後撈出待用；生薑切片。

2、鍋內水燒開後放入整塊豬肉、薑片、枸杞子、黃精，大火煮5分鐘，隨後用小火煮40分鐘，至豬肉碎開。

3、加入食鹽調味，喝湯吃肉。

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功效：此湯可補肝明目，提高人體免疫力。

枸杞薏米茶

食材：枸杞子一把，薏米100克，紅棗2~3顆，冰糖或蜂蜜、水適量。

做法：

1.將薏米揀出雜質，用清水淘凈並控干水分,放入平底鍋中，鍋中不可放油，開小火翻炒烘焙薏米，直至炒出薏米香味即可關火。

2.將紅棗剖成兩半或割開口子放入茶壺中，枸杞子可抓一小把放入，根據口味放入冰糖或蜂蜜，再放入焙好的薏米，沖入滾燙的開水，浸泡幾分鐘即可飲用。

枸杞，怎麼選？4 招教就搞定！

功效：這款薏米枸杞茶，養肝明目又利水，宜在南方回南天時飲用。但應注意，濕氣很重、身體偏滋膩的人，暫不適宜，最好少用枸杞子。

（編輯：譚效良/黃畑升）

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