各年齡段的食養知識，你了解多少？

小編導讀

人這一生不同的時期，都需要攝入不同的營養成分。比如女性們在孕育新生命的時候，就需要適當給人體補充充足的蛋白質、脂肪、各種維生素等物質；當人處於成長階段的時候，往往會營養過剩，此時有應當注意肥胖症的發生。聽小編這麼一講，是不是覺得飲食和年齡的關係還蠻大的呢？如果這已經把您的好奇心勾起來了的話，那就趕緊跟著小編一起來了解一下吧！

人自受精卵開始，在母體內經過十個月的胚胎髮育，最終經分娩來到人間，獨立營生。包括胎兒期在內的不同年齡組，人的體質是不斷變化的。其理論部分已詳述於年齡體質學中。現在當論證如何針對不同年齡組的不同特徵，採取合理的食療措施，以增強人們的體質。

胎兒期的食療有兩個方面：一是針對孕婦的體質及其類型進行的；二是針對胎兒發育上的特殊需要進行的。孕婦為了適應胎兒生長的需要，產生了一系列的生理性適應反應，包括基礎代謝率上升、血液循環加速、血容量增加以及呼吸、消化與排泄系統的功能等均相應增強。因此，為了保證上述生理性適應反應，孕婦必須攝入足夠的熱量與營養素，這些營養素包括蛋白質、脂肪、糖、無機物、微量元素（鈣、鎂、碘、鐵、銅、鋅、錳等）和各種維生素（A、B族，C、D、E等）。如果這些營養素供給不足，孕婦與胎兒均會受到影響，產生不良後果，輕則胎兒體重降低，早產兒或胎兒發育不良；重則出現智力發育不全，畸形、死胎、流產，以致新生兒死亡率上升。特別要強調的是，孕期營養不良對胎兒腦發育的阻遏作用。妊娠期的最後三個月到出生後一年左右是人類腦細胞發育最旺盛的時期，此時不僅腦組織的重量增加最快，而且腦的髓鞘形成速度亦最快。髓鞘脂質急劇增加，維持腦功能的重要酶系統亦在不斷發育。如果此時營養不足，則會出現腦組織成分中髓鞘膽固醇、腦糖苷、磷脂乙醇胺、神經磷脂的含量下降，以及整個髓鞘形成的速度下降，使腦細胞的數目較低，這對小兒出生後的智力及神經系統的其他功能均會產生深刻的影響。處於對人類智力要求越來越高的新時代，我們不能不對此倍加重視。

嬰幼兒及兒童時期，是一生中生長發育最旺盛的時期之一，對營養的需求最高，一般家長都已注意及此，尤其對獨生子女，唯恐營養不足。因此，當前主要的餵養問題不是不足而是有餘和失調。有餘表現在小兒食積、消化不良、偏食、厭食及肥胖症的增多上。現按筆者的認識提出兩個問題加以討論：一是小兒補腎的問題，二是小兒健腦的問題。中醫歷來強調腎氣盛衰主宰著人的生長、發育過程，從生殖系統與內分泌系統在生長、發育和衰老過程中的重要性看，小兒必須注意補腎。採取適當的措施以促進小兒生殖系統及內分泌系統的正常發育，關係到個體一生的健康問題。從食療而言，建議小兒應適當地增加蝦、羊肉、麻雀、鱔魚、鴿肉、泥鰍及蜂乳等補腎食物。這些食物在青春期尤為重要。如果嬰幼兒及兒童時期沒有注意及此，那當青春期來臨時，「亡羊補牢，未為晚也」，仍然有可能保證其生殖系統的良好發育。但不應過分，過分會導致性早熟。第二個是健腦問題，健腦食療應從胎兒期開始，一直到老死為止，是一個長期、終生的過程，但在幼兒期尤為重要。健腦有兩種措施：一是直接攝取足夠的補腦食物，二是避免損腦的食物。前者有核桃油、紅花油、芝麻油、各種維生素及咖啡等，後者則有煙和酒。

體質食療學應該強調的另一個時期是更年期與老年期。這一期的關鍵問題仍是補腎，不過其性質與兒童和青少年時期不同。青少年時期重在促進腎氣的合度增長，而更年期則重在使腎氣穩步地、儘可能延緩下降。要腎氣不降是不可能的，人總有一死，但穩步地、緩慢地下降是可能的。一切延遲衰老的措施都應以固補腎氣為根本。補腎的食物與前相同，如蝦、羊肉、鱔魚、鴿肉、泥鰍及蜂乳等。但老年人的飲食更為複雜，因為老年人的體質類型比幼兒期更為複雜，癌症、冠心病與中風的發病率明顯增高。除腎陽不足外，腎陰虛也相當多見，而氣滯血瘀常與癌症相伴。

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本文選自《辨質論治通識讀本：中國式個性化診療》，中國中醫藥出版社出版，匡調元著，最終解釋權歸原作者所有。由養生正道（微信號yszhengdao）整理髮表，封面圖片來源於網路。未經授權，請勿轉載，如有內容合作，請後台留言。（歡迎原創投稿！）

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