素食養生｜夏天易犯困，這些應多吃

【木耳 】又名黑木耳、雲耳、桑耳、松耳、中國黑真菌，即有很強的營養價值。

【功效】具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用利於使體內產生的垃圾及時排出體外。黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因為它所含的植物鹼具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物鹼能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道。

炎熱的夏季往往是最容易犯困的季節。天氣越熱，越是精神不振、哈欠連天。為何一到夏天就這麼容易疲勞、睏倦呢？

夏打盹的原因很多。夏天晝長夜短、早起晚睡，睡眠不足易使人疲乏；天氣炎熱使皮膚耗氧量增加，不少人因貪涼長時間待在空氣不流通的空調屋裡，缺氧導致大腦疲乏。還有一種情況是因為出汗多，體內鉀、鐵流失。若缺乏鉀，機體無法合成糖原，供給大腦和肌肉能量減少；而缺鐵易使人食慾降低、貧血。國外報道稱，貧血的人工作效率、學習能力及抵抗力都比常人弱。若經常感到疲憊，可能是缺鐵導致。那麼，如何通過飲食來趕走夏季疲倦呢？

——主食必須吃

能量最主要的來源是糧穀物、薯類、豆類食物等主食。按照《中國居民膳食指南2016》推薦，健康人群需要吃250~400克穀物類，其中包括50~150克全穀物和雜豆以及50~100克薯類。減肥人群可適量減少主食攝入量，但不能低於150克，以保證能量的供給。

——多吃蔬菜和水果

新鮮蔬果是鉀的主要來源。夏季蔬果較為豐富，根據《中國居民膳食指南2016》推薦，健康人群每天應食用300~500克蔬菜和200~350克水果，每天蔬菜最好保證4~5種、水果2~3種。另外，黃豆、小豆、綠豆等豆類含鉀更為豐富，夏季可以多喝綠豆湯，或吃綠豆芽、黃豆芽拌菜。紫菜含鉀量較高，做豆腐湯時放少許紫菜，既能提鮮，還可增加鉀的攝入量。

——吃富含鐵的食物

鐵可以分為肉類食物中的血紅素鐵和植物性食物中的非血紅素鐵，非血紅素鐵需與維生素C搭配才能吸收。對素食人群來說，除了吃富含鐵的木耳、蘑菇、大棗等食物，還需要吃一些富含維生素C的食物（博主按：其實很多蔬果都富含維生素C的）。

——充足的水分

夏天多喝水不僅可以加快新陳代謝，還可以增加體內血液循環速度，加速降低體表溫度。多喝淡茶水能為身體提供一定的鉀、鎂等礦物質。同時，茶水中含有一定量的咖啡因，可以興奮中樞神經，對於驅除疲勞有一定效果。

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