茄子皮能吃嗎？知道真相你會把它當寶！

茄子可說是當下最受歡迎的食物之一了，因為茄子的熱量低有健康；不管是在家還是在外面下館子，都是必點的菜品，紅燒茄子、肉沫茄子、地三鮮、魚香茄子...隨便就能列出好幾個菜名出來。

平常跟朋友們一起去下館子的時候，小編髮現身邊的一些朋友只吃茄子肉，特意把茄子皮吐掉。可能有些人會覺得茄子皮的味道不好吃吧。但從營養學上來說，茄子可是全身是寶，尤其是茄子皮的作用真的很大！來看看茄子的營養和效果吧：

茄子的營養素（食材100克）

鈣：23毫克

鐵：0.2毫克

鉀：230毫克

維生素B1 ：0.02毫克

維生素C是：11毫克

食物纖維：2.2毫克

茄子約94%的水分，卡路里是100克22大卡，因為水分多、卡路里低而被很多人誤認為營養成分少，茄子中還含有的膽鹼能促進脂質代謝，減肥效果也很好。

茄子的藥效：上火、牙痛、口腔炎，凍瘡，疣，癌，高血壓，動脈硬化，眼疲勞等都能通過吃茄子來改善。

茄子皮能吃嗎？

茄子可以說是食物中為數不多紫色食物了，紫色的的茄子皮含有澀味成分，有部分人不喜歡這種味道。其實，這種澀味可以用水浸泡去除的。茄子皮的色素成分是多酚中的一種，具有抗酸化作用、讓皮膚的凈白，還能讓去除皮膚中的黑色素，起到祛雀斑、延緩皮膚衰老、預防癌症的作用。

說到這裡，相信大家對茄子皮有了進一步的了解了，今後吃茄子的時候要帶皮吃哦~

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