健康安全的燒烤模式，你get到了嗎？

健康安全的燒烤模式，你get到了嗎？

如果你想在給你的家人和朋友提供美味燒烤盛宴的同時，讓他們吃得健康，那麼你只需採取以下簡單的步驟，便可避免食物中致病菌的累積。數據顯示夏季食物中毒的案例是尋常季度的兩倍，並且有調查指出生肉未煮熟以及食物上的細菌污染是食物中毒的兩個主要原因。

1.預煮

在把雞肉直接放在烤架上烤之前，最好把所有的雞肉（包括雞骨頭）放在烤箱里烘烤一遍。不用擔心，即便如此，你的朋友和家人依舊會體會到燒烤所特有的那種燒焦的香味——並且通過這種特殊的香味你也會知道你已經把雞肉都烤熟了。如果燒烤的東西比較多的話，你也可以用這種方法來處理香腸、漢堡和羊肉串，以此來避免它們未被煮熟。

2.燒焦並不意味著煮熟

把燒烤所用的食材徹徹底底地烤熟，直到你確定那些家禽肉、豬肉、漢堡、香腸、羊肉串已熱氣騰騰，不夾雜著一絲絲生肉。經常翻滾移動烤肉會使這些肉熟得更加均勻。外表的烤熟並不意味著內部的肉也被烤熟，比較安全的做法就是把這些食材切開，並且挨個檢查，如果還有不熟的，那就繼續烤下去。

3.一次性燒烤需要更長的時間

一次性燒烤需要花費更長的時間來加熱和烹調食物。要悉心檢查以確保肉材在給他人享用之前已經烤熟了。

4.避免交叉感染

在燒烤前要把食材分開保存，同時要使用不同的器具、盤子和砧板來盛生肉和熟肉。此外，在烹調食物之前和之後都要用肥皂和熱水來洗凈雙手並把手烘乾。

5.不要清洗生雞肉

不要清洗生雞肉或其他肉類，因為這會讓沾附在肉上的細菌隨著清洗的水而四處飛濺。實際上燒烤能殺死食材上留有的任何細菌，包括彎曲桿菌。同時，清洗這些肉類時飛濺的病菌還有可能沾染到你的手上、衣服上、餐具上還有廚房的檯面上，從而對你和家人的生命健康造成危害。

6.保持餐盤和刀叉遠離生的魚和肉

讓餐盤和刀叉遠離生的魚和肉，不要用盛過生魚肉的餐盤來盛烤熟的食物來招待你的客人，也不要使用那些接觸過生肉的刀叉與調味汁。如果在燒烤的過程不小心參雜了細菌，那麼無論把食物弄得多麼誘人，都是沒有意義的。

TAG:公子大白說生物 |

※他們把四川串串給烤了，難道這就是燒烤界的 freestyle
※夏至啦！燒烤模式下，你要怎麼養生呢？
※微波爐還能燒烤！烤韭菜、烤豆腐、烤金針菇，全是小case！
※厲害了我的哥，這才是真正的燒烤！
※你真的會吃燒烤嗎？
※燒烤易致癌？吃貨們要怎麼吃燒烤才安全？
※啤酒和燒烤最配？這樣的燒烤你敢吃嗎！
※Live搭配燒烤，這絕對是臨潼第一家可以嗨到盡興的酒吧
※全國燒烤模式開啟！讓寶寶向中暑say no！《對症下藥》
※不用生火也能燒烤，這個「鍋」到底怎麼做到的？
※燒烤，如何吃更健康？
※當一堆人在《Campfire Cooking》中燒烤的時候就有意思了！
※都說燒烤致癌，那怎麼能健康的擼個串？
※揭秘好吃又健康的家庭燒烤配方，吃完再也不想去燒烤店了！
※燒烤見多了，但你見過烤生雞蛋的嗎？
※婆婆這樣做的燒烤，健康又乾淨，我可以放心地讓孩子吃了！
※放心吃燒烤，油炸食品也是健康的！如何避免吃到致癌油炸物？
※baby虐待黃曉明？從前燒烤火鍋，如今就只能吃這樣的東西！
※word天，吃了這麼多年王姐燒烤，終於見到王姐真面目了！