調料不是要少吃，是要選對的吃，吃對才是王道！

這9種調料原來是長壽高手！

日常生活中，我們常會用到調味料。它們不僅能為食物錦上添花，在養生保健方面也功不可沒。說到這兒，你或許會覺得誇大其詞，但下面這9種調料，別小看它們哦，都是長壽「高手」呢……1.花椒

花椒是芸香科植物花椒的果皮，香氣濃郁，是居家必備的調味品。具有定麻味、增香辛和除腥減膻的作用，位列調料「十三香」之首，素有「調味之王」的美譽。

花椒也是一味中藥，《神農本草經》將其列為中品。其藥性辛熱，歸脾、胃、腎經，具有芳香健脾、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢等功效。李時珍在《本草綱目》中講到：「花椒堅齒，烏髮，明目，久服好顏色，耐老，增年，健神。」

2.芥末

芥末，辛熱無毒，具有溫中散寒，通利五臟、利膈開胃的作用，能利九竅、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，能增強人的食慾。它還具有解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末。

3.生薑

生薑為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖、興奮、發汗、止嘔、解毒、溫肺止咳等作用，特別對於魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐。在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後，急以薑湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。

4.食醋

食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。所以，在本地細菌和病毒類疾病流行的時候，人們可以在炒菜、拌冷盤時添加適量的醋，這樣既可以開胃增食，又可以抑菌，可以說是「一石二鳥」。

5.八角

八角是製作冷盤及燉、燜菜肴中不可少的調味品，其作用為其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。果實與種子可作調料，還被中國傳統醫學當作藥物使用。中國傳統醫學理論認為其具強烈香味，有驅蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經等功效。

6.香菜

中醫認為，香菜性味辛、溫，入肺、脾經，有發汗透疹，消食下氣之功，適用於感冒、小兒麻疹或風疹透發不暢、飲食積滯、消化不良等。此外，香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮髮油及蘋果酸鉀引起的，入食後可增加胃液分泌，增進食慾，調節胃腸蠕動，提高消化力。

7.胡椒

胡椒是最常見的調味品，在餐桌上經常可見到它與鹽放在一起。有時甚至替代鹽使用。胡椒特別適於肥胖的人食用，因為它有助於新陳代謝，還能起排氣作用。刺激產生唾液、胃液和胰液。有助於消化高脂肪食品。

8.辣椒

辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它有助於終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。其辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。

9.陳皮

陳皮氣香，味辛而微苦，具有理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰等功效。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。

沒想到這些我們常吃的調味品，竟然還有這麼多神奇功效吧？朋友們以後千萬不要忽略了！

本期《飲食養生匯》我們請來了中國中醫科學院研究員，主任醫師，碩士研究生導師，醫學博士——張文彭主任，為我們講述「癌症的易感人群」和「神奇的藥用真菌「！

注意：癌症最愛找這11類人1常喝很熱的濃茶

經常飲用高溫（70℃以上）濃茶水，不但易燙傷食道形成慢性潰瘍，而且茶中的鞣質可沉積在損傷部位，刺激受傷的食道上皮細胞，致使慢性潰瘍經久不愈，導致癌變。

2經常熬夜

癌細胞是在正常細胞分裂過程中發生突變而形成的。夜間是細胞分裂最旺盛的時期，如果夜晚睡眠不足，人體的免疫力降低，發生變異的細胞不容易被及時清除，從而可能導致癌症的發生。而熬夜者為提神常吸煙喝咖啡，也易使更多的致癌物進入人體。

3憋大小便

尿液中一般含有多種致癌物質，均能刺激膀胱上皮使其癌變。糞便中的有害物更多，如硫化氫、糞臭素、膽固醇代謝產物和次級膽酸等致癌物，若經常刺激腸黏膜，也會導致癌變。

4過敏體質

美國科學家調查了近4萬人，凡是有哮喘和對某些藥物或化學試劑過敏的人，比無過敏者更易發生癌症。有過敏史的女性罹患乳腺癌的幾率比正常人要高30%；有過敏史的男性罹患前列腺癌的幾率比正常人高40%。

5血清膽固醇過低

美國一些專家認為，血清膽固醇過低的人，其結腸癌發生率較高。血清膽固醇低於110mg/dl的人，其患結腸癌的危險性比正常人高3倍以上。

6偏吃肉食

美國哈佛大學的專家發現，每天以豬、牛、羊等畜肉為主食的人，患腸癌的比例比那些每月只吃幾次少量肉食者高2.5倍；患胰腺癌的危險性也隨食入肉量的增加而增加。

7癌症病人的子女

腫瘤遺傳學研究認為，人類癌症的發生與遺傳因素有很大的關係，癌症病人的後代患癌的風險顯著高出一般人群。

8夫妻一方患癌

資料表明，夫妻雙方同時或先後患癌的現象，有逐漸增多的趨勢，稱為「夫妻癌」。專家認為，相同的不良生活方式為其禍根。

9高血壓

高血壓雖不能直接導致癌症，但是兩病的發生有著共同的機理。肥胖、嗜酒、吸煙、食鹽過多等既能使血壓升高，也能誘發癌症。所以積極防治高血壓也能降低患癌風險。

10維生素缺乏

專家認為，體內保護性維生素少的人易受癌症侵犯。維生素A、β胡蘿蔔素缺乏者，罹患肺癌的危險增加3倍；維生素C缺乏者，罹患食道癌、胃癌的危險分別增加2倍和3.5倍；在維生素E不足的人群中唇癌、口腔癌、皮膚癌、宮頸癌、胃癌、腸癌、肺癌的發生率都要增加。

11長期吸煙的人

長期大量吸煙的人，患肺癌的概率是不吸煙的人的10倍~20倍。

中國吸煙的人群太龐大了，2014年我國衛生部門公布的調查資料顯示，2010年腫瘤登記地區，全國的前十種惡性腫瘤的發病率中男性肺癌的死亡率排第一位。女性惡性腫瘤死亡率前十位的構成比當中，肺癌也是排第一。

接下來，張文彭主任為我們詳細介紹下肺癌和食道癌。

肺癌

長期大量吸煙的人，患肺癌的概率是不吸煙的人的10倍~20倍。引發肺癌死亡高發的原因1.長期吸煙，空氣污染。2.發現時已經是晚期，錯過治療時間。3.老年人成肺癌高發人群，老年人身體耐受力差，對肺癌的治療方法有選擇性。4.慢性疾病促進癌症的惡化。

肺癌病人晚期以虛症為主，治療時以扶正為主同時兼顧祛邪。

舌性平，微苦，是藥用價值較高的真菌。臨床中用來治療肺癌、食道癌等疾病。

在肺癌治療過程中，還應根據患者不同的表現癥狀，搭配其它的藥用真菌以及中藥共同治療。

食道癌

在西南地區，因為飲食特點是麻、辣、燙，非常刺激食道，所以食道癌是高發癌症。一年當中全世界因食道癌死亡的大約是三十萬人，其中中國人佔15萬。

食道癌在中醫學上多屬「噎膈」的範疇，食道癌的發病與脾腎虧虛，痰瘀膠結有關，中醫的治療原則為滋陰養血，健脾益氣，除痰祛淤。

馬勃是一種常用的中草藥。可以用於治療咳嗽失音，吐血，外傷出血病症。

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