水芹、旱芹你分得清嗎？降壓、護肝該選哪種？

芹菜不僅營養豐富，而且具有輔助降血壓、降血脂、通便等多種作用，因而深受人們的青睞。中醫認為水芹、旱芹均屬涼性，其中水芹味甘辛，旱芹味甘苦，水芹入肺、胃二經，偏重於清熱除煩、利尿除濕、化痰下氣、止血，是煩渴、淋病、水腫、痰多、黃疸等患者的食療佳品；旱芹入肝經，偏重於平抑肝陽、祛風利濕，適合肝陽上亢、頭痛目眩、面紅耳赤等患者食用。

肝炎、肝功能不全者宜常食水芹

現代研究表明水芹含多種氨基酸、揮髮油、水芹素等。水芹所含的揮髮油有興奮中樞、促進血液循環、促進胃液分泌、增進食慾、並有祛痰等作用，是胃酸分泌減少、胃動力不足患者的輔助食療佳品；水芹的水煎液對肝細胞有一定保護作用，肝炎、肝功能不全者宜常食之。水芹還含有抑殺結核桿菌的成分，可提高機體免疫力和抗病能力，使結核桿菌逐漸減少或消失，故結核病患者可多吃些水芹。英國科學家研究發現，食用水芹，可以部分抵銷煙草中有毒物質對肺的損害，在一定程度上防治肺癌。一般人只要每天吃60克水芹，就可以發揮預防肺癌的效果。此外，水芹對下列疾病還具有很好的輔助治療作用，不妨一試：

1．小兒發熱：水芹、大麥芽各15克、車前子10克，水煎服，對小兒發熱或內有濕熱者較為適宜。

2．尿血：水芹適量，搗爛取汁，每天服200～300毫升。

3．泌尿系感染：水芹白根者去葉留梗500克，搗爛取汁，涼開水送服，每次服30毫升，每日2～3次。

4．腮腺炎、乳腺炎：水芹適量，搗爛加茶油調敷患處，每日2～3次。

5．美容：水芹根60克，黃花菜30克，瘦豬肉100克，水煎加適量鹽調味服食，適合面色灰暗者食用。

高血脂、高血壓患者宜常食旱芹

現代研究表明旱芹含有機酸、芹菜素、芹菜苷,還含揮髮油，可從中分得芹菜甲素、芹菜乙素等。芹菜素或芹菜鮮汁均有明顯的降壓作用，旱芹的水提取物有降低血脂（總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯）的作用；芹菜甲素和芹菜乙素還具有鎮靜作用；旱芹中的芹菜素還能抑制血管平滑肌增殖，預防動脈硬化。此外，芹菜素對前列腺癌、乳腺癌、甲狀腺癌等癌細胞還有抑制生長、誘導細胞凋亡、抑制腫瘤血管形成等作用。因此，旱芹特別適合高血脂、高血壓、動脈硬化及腫瘤患者食用。下面是旱芹的一些常用食療方法，患者可根據自己的情況選擇食用：

1．新鮮旱芹切細絞汁，加糖少許，代茶飲，每日服2～3次，每次服40毫升。適用於高血壓、面赤眩暈等中醫辨證屬肝陽上亢者食用。

2．連根旱芹50克，糯米250克，共同煮粥，每日早晚佐餐，可輔助治療高血壓，亦適合冠心病、神經衰弱、失眠、眩暈等患者食用。但需頻服久食方能奏效。

3．旱芹絞汁，加等量蜂蜜，每日3次，每次40毫升，對原發性、妊娠性、更年期高血壓患者，均有滿意療效。

4．鮮旱芹根10個，搗爛，加大棗10枚，共煎湯，每日分2次服，經常食用，對高血壓、高血脂、動脈硬化性心臟病、腫瘤患者大有裨益。

5．旱芹青莖下部連根，每次10條放500毫升水內，以文火煎煮成200毫升，每天早晚空腹飲服，對乳糜尿、小便不利有輔助療效。

6．旱芹適量搗爛絞汁洗臉，既滋養潔面，又防止皮膚粗糙乾澀，為美容護膚佳品。

水芹旱芹如何區分呢？

芹菜常被分為水芹、旱芹兩種，其中水芹主要生長在潮濕的地方，比如池沼邊﹑河邊和水田，旱芹則生長在相對乾旱的地方。水芹主要產於南方，我們在北方吃到的芹菜主要是旱芹，與水芹相比，旱芹香氣更濃，又名「香芹」，入葯較佳，故又稱為「葯芹」。由於兩種芹菜的生長環境不同，食療功效也略有差別，若能有針對性地選擇食用，則可達事半功倍之效。

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