同樣是芹菜，水芹、旱芹、西芹，它們的結構有所差別，哪個降壓效果更好？

傳統的健康觀是「無病即健康」，現代人的健康觀是整體健康，世界衛生組織提出「健康不僅是軀體沒有疾病，還要具備心理健康、社會適應良好和有道德」。因此，現代人的健康內容包括：軀體健康、心理健康、心靈健康、社會健康、智力健康、道德健康、環境健康等。健康是人的基本權利。健康是人生的第一財富。

芹菜是我們生活中經常吃的菜品之一，芹菜炒肉絲、芹菜炒豆乾、芹菜炒木耳等等！

芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等， 具有解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。在講究生活品質的現代，大家都知道吃芹菜可以降血壓，這個是眾人皆知的常識。其實芹菜有三種：水芹、旱芹、西芹三種，因為它們的結構有所差別，所以對降壓的效果有所不同！

水芹含多種氨基酸、揮髮油、水芹素等。水芹的水煎液有保護肝臟的作用，對於肝炎或者有肝損壞的人多吃，對身體比較好。水芹還含有抑殺結核桿菌的成分，可以提高機體免疫力和抗病能力，殺死結核細胞，結核病患者可多吃些水芹。

旱芹含有機酸、芹菜素、芹菜苷、揮髮油。芹菜素或芹菜鮮汁均有明顯的降壓作用，旱芹的水提取物有降低血脂（總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯）的作用，芹菜素還能抑制血管平滑肌增殖，預防動脈硬化。

西芹又稱洋芹、美芹西芹有國外引入，西芹和本芹（中國芹菜）具有相同的營養和食療價值。

看來吃芹菜能降壓是因為芹菜中飽含的丁基苯酞類物質。芹菜中的丁基苯酞類物質具有鎮靜安神的作用，所以也叫芹菜鎮靜素。血管平滑肌緊張造成腎上腺素分泌過旺，幾乎是高血壓患者的共性。芹菜鎮靜素能抑制血管平滑肌緊張，減少腎上腺素的分泌，從而降低和平穩血壓。

這樣看來水芹對保護肝臟和防結核病的效果更加好，而降壓這點看，旱芹最佳，西芹次之！

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