每天蒸飯放一把，有助預防三高、降低心臟病風險

健康 10-27

燕麥，是一種低糖、高營養、高能量的食品，也是高檔補品之一，在貧苦地區是不可缺少的乾糧，在美國《時代》雜誌評選的「全球10大健康食物」中燕麥是唯一上榜的穀類。

燕麥性味甘平，可降脂降糖、降低膽固醇，適用於體虛自汗、盜汗或肺結核病人。燕麥中的β-葡聚糖可預防及控制肥胖症、糖尿病、心血管疾病等。

每天蒸飯加一把，可有效預防「三高」

對於中老年人而言，大都會受到糖尿病、高血脂、高血壓（三高）的侵害，若這些疾病變嚴重，就可能引發血管性痴呆、靜脈栓塞、腦梗、心梗等更危險的疾病。

而每天將三餐中的一餐主食換成燕麥粥，或在蒸飯時放1把燕麥，即可有效預防及控制「三高」症。

每天蒸飯放一把，有助預防三高、降低心臟病風險

燕麥中的明星物質——β-葡聚糖

燕麥里富含的β-葡聚糖是種水溶性纖維，是一種非澱粉類多糖，由一系列葡萄糖分子聚合而成的。可增強人的飽腹感、降血糖、降血脂等。

1、防感冒

β-葡聚糖能使巨噬細胞（可增強人體免疫力的細胞）的活力增強，將入侵的真菌、細菌、病毒等致病微生物快速殺滅，有助預防感冒等感染性疾患。

每天蒸飯放一把，有助預防三高、降低心臟病風險

2、抗輻射

β-葡聚糖可增強人體造血機能，增加紅細胞、白細胞的生成，使輻射對人體的傷害減輕。

3、保護腸道、促排便

β-葡聚糖無法吸收，在大腸里發酵，生成丁酸、丙酸等短鏈脂肪酸，促進益生菌，抑制腐敗菌，保護腸道菌群平衡，預防便秘及腹瀉。

4、抗癌

β-葡聚糖可將黑色素細胞、肉瘤細胞等惡性細胞殺滅，有助預防乳腺癌、肝癌，且沒有毒副作用，所以有較好的抗癌防癌功效。

5、防動脈硬化，降低血脂

美國專家研究發現，高血脂患者每日食用β-葡聚糖3~4g，能使壞膽固醇降低8%，每100g的燕麥里，人可吸收的β-葡聚糖就有6~8g。

每天蒸飯放一把，有助預防三高、降低心臟病風險

6、控制血糖

β-葡聚糖能使碳水化合物的吸收減緩，防止胰島素及血糖的急劇變化。患有新陳代謝綜合征或2型糖尿病的患者，可吃燕麥粥來食療。

7、降低心臟病風險

英國《每日郵報》報道指出，β-葡聚糖能有效降低人患心臟病的風險。

每天蒸飯放一把，有助預防三高、降低心臟病風險

燕麥煮著吃，越黏越好

燕麥中的β-葡聚糖含量越高，黏性越大，口感也越滑爽，保健效果也更好，但只有溶解出來才可發揮其功效，所以最好是煮著吃，這樣燕麥也能變得越來越黏稠。

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