聽說會做輕乳酪蛋糕就能脫單？

趣味 10-29

要說乳酪可是典型的「你愛我不愛」的食物，有人對乳酪是愛不釋口，但很多中國人對乳酪卻是接受無能，不過外國人也有不喜歡那麼厚重乳酪的人，所以就有人發明了輕乳酪蛋糕，口感溫柔，味道又不會過甜。

小編的好朋友就是從一個輕乳酪蛋糕而開始了愛情，輕乳酪蛋糕就像她描述的最好的愛情，平淡中帶著驚喜，雖然不刺激，但也不會因此而甜膩，一切都剛剛好。

雖然不知道完美的愛情是什麼樣，不過輕乳酪蛋糕的確很好吃，細膩的口感和微微發酸的甜味都發生在舌頭上，愛情如果真的像這樣想必還真的是不會膩。

材料：雞蛋、奶油乳酪、奶油、酸奶、低筋麵粉、糖 (需要烤箱和蛋糕模具)

用廚房秤稱出各種材料，250g奶油乳酪、150g酸奶、100g淡奶油、66g麵粉

把奶油乳酪、酸奶和奶油放入同一個容器中，如果乳酪太硬的話就在室溫中讓其變軟，也可以用水浴加熱，等到變軟後與酸奶、奶油一起用攪拌器攪拌均勻。

把雞蛋的蛋清、蛋黃分離，蛋清里不能混進水和蛋黃，否則會打發不成功。

把蛋黃和攪拌好的乳酪溶液也攪拌均勻，用打蛋器處理最簡單省力。

最後將麵粉篩入溶液，再進行攪拌，麵粉均勻混合後放入冰箱冷藏。

稱出100g砂糖打發蛋清用。

還是跟以前一樣分3次加糖打發，這個分三次的步驟基本上適用於所有蛋糕。

打到蛋白髮硬，可以立出尖角。

再按照通用的蛋白混合法把打發的蛋白和乳酪溶液進行混合，順序就是先將三分之一的蛋白倒入溶液中，上下翻拌混合，再將剩下的溶液混合到一起，在這步一定不能轉圈攪拌，否則做出的蛋糕會塌陷不鬆軟。

把混合好的溶液倒入模具靜止一會兒，讓表面變平排出氣泡。

烤盤加水，放進預熱好下火160度的烤箱烤75分鐘，上火一定要低於下火的溫度，否則容易讓蛋糕表面開裂。

不過小編忘了把上火的溫度調低，蛋糕表面已經裂成了大峽谷，哪個角度拍照都無法遮擋住了。

不過這就是小編的風格啊，雖然外觀沒那麼完美，但是味道真的很好吃啊!!!

從烤箱拿出來後，最好再自然冷卻4~6個小時才享用，這樣的口感會是最好的。

小編的大裂谷在冷卻之後，塌陷沒有那麼明顯了，挑幾塊完整的還是能好好拍個照發票圈的。

輕乳酪奶糕口感沒那麼甜，麵粉用量很少所以很細膩，唯一要注意的就是別太貪心，一口吃太多，小心會噎到。

最後一句

這是小編最拿的出手的作品，請點贊轉發。

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