可以替代米飯的蔬菜界網紅
菜花是地球上最健康的食物之一，但它卻常常被兄弟西蘭花的光芒所掩蓋，今天，《樂美食》帶你重新認識低調的營養之王菜花，學會用菜花替代白米飯，讓你越吃越瘦！
菜花為什麼能越吃越瘦？
原因一：低熱量
100g白色菜花的熱量只有25卡，含有5g碳水化合物以及1.9g蛋白質，其中0.3g的脂肪含量可以忽略不計。菜花富含維生素C，100g就可以滿足人體每日20%的維C攝入量以及19%的維生素B和K的攝入。近乎於0的脂肪以及少量碳水化合物可以讓你放心食用菜花，不用擔心自己攝入了過量的卡路里。
原因二：豐富的植物纖維
菜花含有的植物纖維可以預防和緩解便秘，因為它們會促進你排出體內的廢物。同時植物纖維還會讓我們吃完菜花有較長時間的飽腹感，還能減輕水腫現象，而我們知道水腫是肥胖的原因之一。
原因三：促進消化
菜花含有的營養素可以促進消化，還能保護胃部最脆弱的部位，減少消化不良。這些營養素就像一道屏障，將有害細菌排除在消化系統之外，而促進體內有益細菌的生長發育。
蔬菜「醫療箱」
菜花對乳腺癌、肝癌、胃癌有極為顯著的預防功能。菜花含有的化學物質可以在咀嚼和消化過程中分解為活性化合物，這種活性化合物對癌細胞有很強的抑制作用。
菜花含有的抗炎症化合物則會預防血栓凝結，以此降低高血壓和高膽固醇的風險。
接下來，小樂就教大家用菜花做一款超級簡單且低卡的代餐米：
菜花米減脂食譜
這款代餐米所需食材很少，你只需要準備：
1）新鮮菜花 250克
2）食鹽 適量
3）橄欖油 1勺
製作步驟：
1、菜花掰朵沖洗乾淨
2、用清水加少許食鹽浸泡5分鐘
3、再次沖洗後掰小朵放入食物料理機
4、打成米粒狀即可
5、加入食用鹽
6、加入橄欖油攪拌均勻
7、微波爐中火叮2分鐘
8、可即食，也可搭配其他菜肴食用
小樂TIPS：
1.菜花選擇白凈且緊緻的球狀為宜。
2.喜歡濕軟口感可選擇第6步後使用蒸鍋蒸10分鐘，喜歡爽脆口感可選擇第6步後使用炒鍋翻炒2-3分鐘。
3.一次可以製作較多分量，使用保鮮盒分裝，食用時微波爐解凍即可。
本文來自樂精選簽約作者@小姿飯兒
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