土豆殺死了孩子的家人！如果你喜歡吃土豆，一定別這麼存放！

作者：壹號專家 微信：yihaojiankang

之前看到過這樣一個新聞報道，一個八歲的小女孩瑪利亞因為一批放了很久的土豆而變成了孤兒。

事情是這樣的：在瑪利亞家的地下室里有一批腐爛了的土豆，他的父親、母親、還有哥哥因為去地下室拿土豆而喪命。她的奶奶發現事情有些不對勁，就喊鄰居來幫忙，等鄰居感到的時候已經來不及，奶奶也走進了地下室，並且再也沒回來，只剩下年幼的瑪利亞一個人。

土豆是個好食物，不僅能幫助控制體重，還能降低患高血壓和中風的危險。有研究發現，每周平均吃上五至六個土豆，患中風的風險會降低40%，而且沒有任何副作用。但是，土豆如果吃不對，也會中毒，甚至致命。

我們都知道發芽的土豆有毒，很多人對於發芽土豆都很警惕。但是你知道嗎？土豆存放久了，即使沒發芽也是有毒的，一定不能吃！

土豆中含有一種叫做龍葵鹼的生物鹼，這種生物鹼是一種毒性相當強的「天然物質」，口服的中毒癥狀一般為嘔吐、腹瀉和神經毒性，嚴重的甚至會導致死亡，像一開始說的那個新聞里，小女孩的家人就是因為忽然間吸入了大量的含有龍葵鹼的毒氣而死亡的。

這種物質除了存在於土豆中之外，像是西紅柿和茄子等植物中都有一定的分布。英國就曾經發生過78個學生因為食用龍葵鹼含量過高的土豆而中毒的事件。

土豆中的龍葵鹼含量會隨著貯存時間的增加而增加。土豆在長期貯存的過程中很容易出現發芽或者是表面變綠的情況，這就說明土豆中的龍葵鹼含量已經大大增加了。對於變綠或者發芽的這種已經有了明確「有毒」信號的土豆，我們要避免食用。

或許你會說，好好的土豆買回家，扔了多可惜啊，我把它多加熱一會兒，消消毒不就可以接著吃了嗎？要注意，龍葵鹼是很難通過烹飪破壞的。無論是冷凍、乾燥、微波加熱，還是蒸煮，對它的破壞都很有限，甚至沒有影響的。

那麼，買回來的土豆要如何存放呢？

1. 土豆沒有必要存放在冰箱里，存放在2~4℃的陰涼處即可，千萬不可放在陽光下暴晒。

2. 可以將買回的新鮮土豆放到紙箱中，箱中再放進幾個綠蘋果，綠蘋果散發的乙烯可使土豆在貯藏期內保持新鮮。

3. 儲存土豆時要注意防潮濕。濕度太大，通風不好就會導致土豆霉爛。應放到屋角處，下面最好墊一層沙。

4. 土豆在高溫下容易發芽，最適宜的溫度為2~4℃，再高就會出現發芽的情況。

5. 盡量不要和紅薯等易霉爛的蔬菜放到一起。

很多人買了土豆回家就把它仍在地下室或者是家裡的角落裡，好多年過去了，連自己都忘記了這些土豆的存在。結果這些被遺忘的土豆們早已腐爛變質。這樣其實也是很危險的。因為土豆中的有毒物質，還可以通過呼吸進入人體，影響人的身體健康。所以，回家清理一下自己的地下室或者是菜籃子，把那些高齡土豆趕緊扔掉吧！

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