修復腸胃黏膜免疫，居然就這麼簡單的一招！
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據不完全統計，十部港劇里，有十部會包含以下台詞：
— 「快來喝糖水啊。」
— 「哇，有糖水喝啊，太好了。」
又或者
— 「今天媽給你煮了你最愛的XX湯。快來喝」
可能因為氣候相似，地氣濕熱，香港傳承了廣東的煲湯習俗，以湯養身。可謂「寧可食無菜，不可無湯飲」。
而這些暖胃暖心的廣東煲湯，其實還有一個特殊的好處——修復腸胃黏膜。
腸胃是我們的免疫防護，很多所謂的腸胃不好都是這層黏膜因飲食刺激，重油，不規律，生活習慣不好而受到了破壞，產生了滲漏。
這層防疫一旦被攻破，後面的麻煩事就跟著來了：過敏，腸胃炎，偏頭痛，拉稀等
所以，如果從食療角度，有什麼特別針對這一問題的，那就是這傳統的高湯。
要最大化高湯的修復黏膜效果，有些注意事項還是要提醒的：
1. 慢火燉煮不少於6小時，動物類帶肉骨頭
2. 燉煮前放入一些醋或者檸檬汁
3. 燉煮盡量原汁原味而不要放太多調料
今天就來分享一道煲湯的經典
番茄牛骨肉湯
01
食材準備
一把 花椒
兩根 辣椒
兩茶勺 香料
半茶勺 肉桂粉
幾片 薑片
一盤 牛腿骨肉
1-2個 大番茄
適量 小番茄
一小碗 洋蔥
少許 蒜頭
2茶勺 醋
1 將牛腿骨肉與薑片用涼水燒開，除去血沫
2 將番茄切丁，留幾顆小番茄，將蒜切沫
3 用椰子油與番茄一起翻炒成醬，加入洋蔥一起煸炒。
4 加入高湯或凈水，放入其餘食材。
（不喜歡太辣的可以不將辣椒剪開來，直接丟進去。也給再加少許印度咖喱粉試試哦，味道很不錯）
5 加入2茶勺醋，讓牛骨中的營養釋放，燉煮6小時左右即可食用。
（最後可加少許海鹽調味）
02
製作過程
03
煲湯貼士
1 飯前喝湯，變苗條；飯後喝湯，越喝越胖；
2 熬湯用冷水，湯水更鮮美，且不宜中途加冷水；
3 作料要少加，鹽要遲加，才不會影響湯的口味；
4 煲湯的火候要訣是大火燒沸，小火慢煨。
食物應該是藝術
食物應該是奇蹟
食物應該是用最單純的東西，用最單純的手段，卻能使人得到最大的幸福和滿足。這一切這碗靚湯都做到了。
我是劉俊清，一級營養師，美國生機廚師，美國NCCPT健身教練，願成為你健康食療路上的溫暖陪伴和專業指導，也期待與你互動，這是我們在溫暖彼此。
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