洗菜教你一招，鎖住營養不流失！
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洗肉洗菜也有大學問，怎麼才能不讓營養流走？小編給大家總結了各種肉類和蔬菜的正確清洗方法，一定不要錯過哦！
「
生鮮肉
」
誤區一：用熱水洗肉
天氣變涼了之後，很多人喜歡用熱水洗肉，或者用熱水解凍肉，但是熱水會帶走鮮肉中的蛋白質、氨基酸和維生素，同時，用熱水洗過的鮮肉更容易變壞，口感也不夠好
誤區二：在水龍頭下沖洗鮮肉
肉類相比於蔬果，細菌更多，在水龍頭下沖洗，細菌會隨著水花濺到案板、清理台上，不注意這個問題會使廚房變成細菌的溫床，病從口入，為了健康著想，以後不能洗鮮肉了哦~
正確清洗生鮮肉的方法
將肉放進裝有冷水的容器中浸泡清洗，可以避免細菌的傳播，還能保證肉質的鮮嫩
正確的解凍方法
解凍最好也不要用熱水哦，最好的方法是將肉從冷凍區轉到冷藏區，雖然時間花的會久一點，但更衛生一些，想要快一點話，可以用微波爐進行解凍~
「
肉內臟
」
豬腸
如果是買回來新鮮的豬腸，先用加了醋和鹽的清水浸泡一會，醋和鹽都有殺菌的作用，初步清洗後，再用淘米水清洗豬大腸，能夠起到除味的作用~
豬肝
豬肝有一股特殊的異味，可以先用清水進行浸泡，除掉血絲，再將薄膜撕掉，最後裹上麵粉，不僅異味沒了，炒出來更滑嫩~
「
魚
」
濃鹽水去泥污味
像黃鱔魚、鯰魚生活的環境泥污比較多，魚肉容易總是帶著一股泥污味道，買回家後可以先用清水養幾天，要是覺得麻煩，也可以用濃度比較高的鹽水進行浸泡，泥腥味就沒了~
小蘇打除魚膽苦味
除魚內髒的時候容易不小心將內膽弄破了，煮出來的魚肉會很苦，可以用小蘇打塗抹魚的內臟，再用清水洗乾淨~
魚鰓、黑膜要除盡
魚的腮部因為會進行吞吐，所以腥味最重，要想魚不腥，一定要將魚鰓刮乾淨，魚肚子上的黑膜會帶苦味，如果想要魚的口感更好，最好將黑膜也刮掉~
「
葉菜類
」
通風放置利於農藥揮發
買回來的白菜、空心菜、芹菜等菜葉類蔬菜可以先通風放置一會，可以揮發掉一部分農藥
菜葉根部農藥最多
農藥播撒後會順著菜葉流到根部，所以菜葉的根部要洗乾淨，或者切掉~
「
茄瓜類
」
鹽水洗黃瓜
黃瓜表面的凹槽很容易聚集髒東西，要想完全洗乾淨不容易，建議削皮吃，如果想連著皮一起吃的話，可以用鹽水浸泡後清洗~
牙刷蘸小蘇打洗苦瓜
苦瓜表明可是坑坑窪窪的，可以用牙刷蘸取小蘇打清洗苦瓜，食用前用水焯一下更好~
「
花球類
」
淘米水洗花菜
花菜的表面有一層蠟，而且花穗比較多，不好清洗，可以浸泡在淘米水中，加兩勺鹽，再進行搓洗，髒東西就自己出來來~
「
辣椒
」
先洗後切辣椒要去蒂
辣椒的農藥主要是在蒂的部分，所以蒂一定要切掉或者扯掉，為了防止再次污染，要先洗後切~
「
菌菇類
」
麵粉洗蘑菇
香菇等菌菇表面有較多褶皺，可以用麵粉水進行浸泡，再用清水洗乾淨就好了~
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